70.炊飯器で簡単！入れて炊くだけ小豆からぜんざい

70.炊飯器で簡単！入れて炊くだけ小豆からぜんざい

ベジフルキッチンエッセンスへようこそ 今日は炊飯器で入れてただけあきから前菜 できました1洗ってすぐ炊けるから給水の 必要なし2炊飯器で炊く水加減3し切りの 方法4あきの硬さチェック5砂糖を加える タイミング6前菜にする水分調整7本機能 でとろみ付け8持ちの焦がさずちょうど いい焼き方かる時間は2時間50分だけど ほったらかしでから関わる時間は15分で できますこのチャンネルは野菜ソムリエ 料理教室エッセンスの大久保が料理の レシピや役立つ情報をお伝えする チャンネルですお見逃しのないように是非 チャンネル登録をして最後までお楽しみ ください毎週土曜日夜8時公開予定 です材料はこちらです約45人分あき 250g砂糖200gあきの80%1回目 の水750mlきの3倍2回目水 250mlあきと同量加えるお湯250 から500あきと同量から倍量塩小さじ 1/4切りもち4個から5 個 andalそれでは作ってみましょうまず はあきを洗うあきはカ虫がつきやすいので 風通しの良い涼しい場所で保存し長期保存 は避けます新しいものを選ぶと美味しく 炊けますさっと洗って水を切りますこの後 炊飯器に入れてすぐに煮始めます水に浸す ことなくすぐに煮る方が煮えむが少ないの でおすめです1回目はあきの3杯の水加減 今回は750mlを加えて炊きますこの時 まだお砂糖は加えません炊飯がにセットし ます のメモリだと約2号半 ですあとは炊飯スイッチを押し ます1回目炊飯どのくらい時間かかるか 測ってみまし た炊飯時間は52分でした我が家の炊飯機 の場合煮汁が残っている場合はこんな風に エラーがつきますので取り消します中身は こんな感じ水分が少し残って炊き上がった 感じです洗ってしをする1回目炊飯の煮汁 はこのように悪も渋も残った状態なので水 をかけてしぶ切りをしますあきをさっと 洗ってざるあげします1回目の煮汁はアや えぐみが多いのでこのように洗い流して しまいます炊飯内釜もさっと洗って渋を 取ります残ったあきもだるあげし ますこれでしきりができますまし1つあき を取って手で潰して硬さをチェックします 指で簡単に潰れますが中に芯が残っている 感じと皮が硬い感じが残っています次に2 回目炊飯の準備をします2回目はあきと 同量の水加減にします今回のあきは乾燥で 250gなので250ccのお水を入れ ましたあきを平に鳴らして炊飯器に入れ ます 2回目炊飯 [音楽] する炊飯内釜をセットしてスイッチを押し ます2回目の炊飯時間 は57分でした中を開けて見てみましょう 良い具合に炊けています1つ味見してみ ましたがふっくら皮まで柔らかく煮えてい ます砂糖を加えよく混ぜる今回は白い上白 糖とキビ糖を使いました白いお砂糖を入れ て見えなくなるまでよく混ぜます砂糖を2 種類使うことでコが深くなります次にキビ と入れ同じくよく混ぜ ますこの時あきが半分潰れてとろみが付い てきました最後に塩を加えてよく混ぜる塩 を加えることで甘味も際立ちさらに 美味しくなってくれます見てください つやつやでしょう美味しいアンコができ ました全体用の水分調整をします アコと同量のお湯を入れて均一になるよう によく混ぜたら最後は保温機能を使います 炊飯機の保温機能再加熱1時間後です とろりとかなりとろみがついています今回 うっかり2時間放しちゃったので結構 とろみが濃いです濃いなと思う時は少しお 湯を足したり甘さ調整をしてください魚 焼きグリルオーブントースターでお餅を 焼く 餅がくっつかないようにくっつきにくい アルミホイルを使用しますオーブン トースターだと餅が膨らんでもくっつく 心配がありませんが魚焼き網 ないで1分放置しておくとちょうどいい 膨らみ具合になります出来上がりがこちら です余熱の間に膨らんでいるので上の方 膨らんだところがこけたりはしていません 余熱1分が焦がさないポイントです 盛り付ける余熱で味をなじませとろみが 付いた洗剤がこちら ですとろりと美味しそうでしょお好みで もっとサラサラがいい方は水分量調整して くださいあとは焼い餅を投入余熱で膨らん だお餅は一旦こんな風に飛び出ているので 中に押し込んじゃいます焼き目も程よく ついて香ばしく中はもちもちあとは剤に 乗せたら完成ですつぶアがつぶつぶして いるのが前菜でシアでとろっとしてるのが お汁子っていうそうです歯応えのあるあき から作った洗剤入れて抱だけ炊飯器で簡単 な洗剤が約15分の手までできました テイスティングアン調理の ポイントそれでは炊飯機で豆から作った剤 試食してみたいと思い ますあまりね潰さずに結構つつを残した まんまにしてありますではいただきまお餅 もねちょうどいい焼き加減 で今回は炊飯機で簡単豆から全体を作り ましたポイントは洗ってすぐに3杯の水を 入れて炊いてください 浸すと戻し村ができたりするので洗って すぐに炊くのが美味しく作るための ポイントです2つ目は3倍の水で炊いた後 にそのお湯は捨ててください悪や渋みが 残っているのでそのまま炊くと豆に味が 残ってしまいます1度水を捨てさっと洗っ てから2度目は豆の量と同じ水分量で炊い てください炊き上がったら砂糖を加えて まで最後に塩を加えますを作る工程はここ までで一緒ですがこの後全体にするために 熱湯を真面の重さと同じ250g加えて 保温で1時間置きました今日見ていただい たのは2時間保温したものです2時間だと 結構とろみがたくさんつくので濃度を調整 したい時はお湯を入れて加を押して ください甘さの方は豆の80%のお砂糖を 200gを使用していますもっとあっさり したいなっていう方は70%でちょっと甘 さが足りないわっていう方は豆と同じ 250g砂糖の量を加減していただくと 良いと思いますあと餅を焼く時はくっつき にくいホイルを使うと便利ですオーブン トースタの場合はこんがり焼けるまで魚 焼きグリルで焼く場合は火が近いので 膨らんで焦げてしまわないように加熱時間 は5分以内その後火を止めてそのまま古内 に置いておくと余熱でちょうど 膨らみ加減になります焦がさないように 注意して持ちを焼いて全体に加えてみて くださいとっても手軽にできて炊飯器で ほったらかしてできるので今年の鏡開きに は是非豆から作った全体試してみて くださいねありがとうございましたでは この動画が役に立ったなと思ったらいいね をしてくださると大変励みになります動画 のご視聴ありがとうございまし たこのチャンネルでは野菜果物を中心にお 料理やお菓子のメニューをお伝しています 日本人はお野菜が約70g足りてないと 言われています少しでもやい果物を生活の 中に取り入れて健康的に過ごせるお役に 立てればと思っています是非チャンネル 登録をしてお楽しみ ください毎週土曜日夜8時エッセンスで 全員集合ということで毎週同じ時間に配信 していますお見逃しのないように チャンネル登録をしていただけると嬉しい ですYouTubeの他にも InstagramTwitterブログ tiktokなども配信しています よろしければシェアいただけると嬉しい です最後にいいねを押していただけると 大変励みになりますよろしくお願いします それでは今日も動画のご視聴ありがとう ございましたまた次の動画でお会いし ましょうではX [音楽]

【炊飯器に入れて炊くだけ小豆からぜんざい】

《材料》4〜5人分※5合もしくは1升炊き炊飯器
・小豆250g
・砂糖200g※小豆の80%
・1回目水750ml※小豆の3倍
・2回目水250ml※小豆と同量
・加える湯250〜500ml※小豆と同量〜倍量
・塩小さじ1/4

・切り餅　4〜5個
⭕️3合炊き炊飯器の場合は2〜3人分
　半量でできます！

【Zenzai】
《Ingredients》For 4 to 5 people *5 go or 1 sho rice cooker
・Adzuki beans 250g
・Sugar 200g ※80% of adzuki beans
・ 750ml of water for the first time * 3 times the amount of adzuki beans
・250ml of water for the second time ※same amount as adzuki beans
・250-500ml of hot water to add *Same amount to twice as much as adzuki beans
・1/4 tsp salt

・4 to 5 kirimochi
⭕️If you use a 3-cup rice cooker, it will serve 2-3 people.
“You can use half the amount!”

#お汁粉　#ぜんざい　#鏡開き

160.お節リメイク4品後編

🔴YouTubeはじめまして

初めまして、大久保掬恵(きくえ)と申します。

私は山梨県甲府市で16年以上、野菜ソムリエ料理教室をしております。

日本料理学校協会
講師1級､食育インストラクター1級と推進校を主宰しています。

飲食店やお店のレシピ開発指導にも携わっています。

より多くの方と食を通じて楽しみと幸せを共有できればと思います。
どうぞよろしくお願い致します

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