かぼちゃのモンブランタルト【Vegan】【Dairy-Free】【Gluten-Free】【Egg-Free】

かぼちゃのモンブランタルト【Vegan】【Dairy-Free】【Gluten-Free】【Egg-Free】

旬のかぼちゃの風味を活かしたタルトを作りませんか？卵・乳・小麦不使用。モンブラン金口は敷居が高く、組立式のお菓子なので手順も多く大変ですが、出来上がりを一口食べれば苦労も吹き飛びます♪

＊タルトは焼き上がったら、
完全に冷めるまで型から出さずにそっと保管して下さい。
温かいうちは少しの衝撃で崩れ易いです。
＊豆乳クリームは、
冷蔵庫で冷やし、固くなってからタルトに乗せて下さい。

＜材料＞15センチタルト型１つ分
・タルト生地
　オートミール３５ｇ
　キヌア（もしくは米粉）３０ｇ
　カカオパウダー２５ｇ
　菜種油２０ｇ
　お好きな液体スイートナー２５ｇ
　水２５ｇ
　自然塩0.5ｇ
・アーモンド風味のスポンジ
　アーモンドプードル３５ｇ
　栗粉（もしくは米粉・小麦粉など穀物の粉）３５ｇ
　豆乳３０ｇ
　ベーキングパウダー２ｇ
　ココナッツオイル３０ｇ
　メープルシュガー２０ｇ
　ラム酒小さじ１杯　
・かぼちゃペースト
　蒸して裏ごししたかぼちゃ２００ｇ
　メープルシュガー（お好きなもので可）２０ｇ
　ココナッツオイル２０ｇ
・豆乳クリーム
　豆乳２００ｇ
　タピオカ粉（もしくはコーンスターチ・片栗粉）１０ｇ～
　甜菜糖（お好きなもので可）２０ｇ～３０ｇ
　バニラエクストラクト小さじ1/2
・飾り
　パンプキンシードなど適量

＜使用道具＞
オーブン・フードプロセッサー・モンブラン金口・絞り袋など