【一口パン】５分で20個分の成形ができる！一口サイズのあんぱんのレシピ

【一口パン】５分で20個分の成形ができる！一口サイズのあんぱんのレシピ

みなさんこんにちは完全感覚ベイカーです 本日は一口サイズのアンパンを作っていき ます 近所の川沿いの桜がいつのまにか門下に なっていてもう春だななんて思っていたの も束の間 もうすっかり散ってしまっていてどこか 寂しさを感じています さくらは1年で1週間しか咲かないからが の花よりも特別なんだとか そんなことを聞いたことがあります そのせいか毎年見ているはずなのに毎年 ちゃんと足を止めて桜を見ている気がし ます パン子だったらそこまで気にも留めない ように書く欄ってすごいなって感じですね でも今回作るあんぱんって桜ってよりもう どちらかっていうと感じのようなありふれ たパンダと思うんですよね 日常に溶け込んでいて 誰もが見たことがあって誰もが知っている だからこそを基板なくていいそんなパン です 毎日の朝ごはんや軽食 子供のおやつとか 一条に合うパンを今回はご紹介していこう と思います [音楽] サイズも一口サイズで食べやすくて人の タイミングでもねパックパック簡単に食べ られます そんなパンですね安定災害とかが起きた時 に重宝される食品なんですよです カップ麺とパーレトルト食品で加熱したり 入れたりしなくちゃいけないんですけども パンてねそういう手間がなくどこでも食べ られるのでだからこのぱもとりあえず作っ ておくと便利に使えると思います それでは作り方を見てみましょう はいそれではすべて退け漁が終わりました ので生地を作っていきますまずはちょっと 温めた牛乳ですね触って人肌ぐらいが良い かと思います 肘が冷たすぎと発酵が遅くなってしまうの でねあとはまこ 今日は結構卵と牛乳やっぱり愛米の菓子 パンぽい生地に仕上げていきます きつつあるので混ぜ合わせていきます [音楽] 暖かくなってくると発光器がなくてもパン が作りやすい季節になってきますね ピューとかの寒い時期は電子レンジの発酵 機能使ってもなかなかパンが膨らまなかっ たり そうするとパン作りのスケルって かなり想定よりも時間がかかったりして しまいますよね そういう場合はさっきみたいに仕込水を 温めて調節するんですけれどもやっぱりこ ねぺラーダに今度も下がってしまうので 行っ東を作りやすい時期になったなって 感じます ではかなり記事にあたさが出てきたので 転がしながらつながりを作っていきます 眠りにグッと引っ張ってもねただ 荒れてしまうだけなのでなるべくね優しい 力 丸くしてコロコロと転がしながらん 記事をつなげていきます だいたいこれ50回から100回以来やっ ていきましょう [音楽] 入っては生地の表面が滑らかにつるっと なってきました弾力もしっかりあります ここまできたらバターを入れてこねていき ます ではバターを加えて きちょな彼をなじませていきます 最初は分離した感じになると思うんです けれどもだいたい5分くらい年続けていく と均一のつるっとしたね可愛い生地に 仕上がりますので知りしてこね続けていき ましょう 結構手ごねのパンテイ手があったかいほう がパン向きですよなんて言われることも 多いんですけれども実はそうでもないか なって私は思ってます まず生地の温度が上がりすぎると生地が だれてしまっててにくっつきやすくなる からなんですね あとは畑多く使う生地だと特に記事から バターが溶け出して分離しやすくなって しまったり反対にいてが温かいとは使い にくい基地って出てきてしまうんですよ 一般的には鬼神のこねあがり温度って 24度くらいがいいって言われるんです けれども その温度からあまりかけ離れすぎるのも 良くないんですよね では記事の戸に上りを見てみましょう 表面がするっとしていてをした時にい弾力 があります 生地の端っこを切って伸ばしてグルテン膜 を見てみますね これが水膜がパ ok ですね いい感じに仕上がりました そうしましたらこの後は丸めて発行機に 見えていきます 今はこれくらいの大きさなんですけども これが2倍ぐらいの大きさになれば ok です それは発行に行ってらっしゃーいん では発酵が終わった生地ですねしっかりと 折り売られて正 じゃあこれチェックしてみますね 指にたっぷり粉つけてん これで記事目開けてプロポ刺します すっと抜いた時にこのかなが下がりきら なければ発行量を行えずですねいい感じ パパ 軽くつぶします ん 記事を出して ではこちらはね4個に分割していきます 重さを量って で95g んですかね ん 4分割ですねっ [音楽] 分割てきた記事は丸く整えておきましょう 表面つるっと張るようにねやっておき ましょうね [音楽] いっけー 入っては4つ丸め折りましたらこちらはて 済ませておきます後ほどあんこ包んでいき ますね では休ませる時間が終わったのであんこ 包んでいきますねー 始めた順番をしたらね丸めた順番からいき ましょう をしたら今回はだいたいいい15cm あとは8センチくらいの値幅に伸ばして いきます 今日はねを粉がにしていくので 横がメインで伸ばしていきます 最初から強い力で潰してしまうと中心部は 広がってしまうのでね力加減気をつけたら 伸ばしいきます ちょっと端っこを余らせて そうすると 4隅の部分 埋まって四角い形になってくれます こんな感じですね そしたらじゃああんこ詰めていきます 大体一個につきね50g ぐらいですね 今回はこしあん使ってるんですけどもお 好みに応じてつ版でももちろん ok です としましたら上と下ちょっと剥がして 4を くっつけていきます教え菓子 こんな感じですね じゃあこれを全部やっていきましょう では安保ロールできて唾を5等分にカット していきます 後藤軍少し難しいと思うんですけれども だいたい3単位のところで1回きますカツ あとは長いほうさんと道権法を打とう分 これでカット完了です でを並べていきます と jun あたってほっ者にして置いて おきましょう はいそれではこちらカットが終わりました 岸乾燥しないがをかけたら一回り大きく なるまで発酵させていきますではいってき ます それではオーブン予熱を準備しておき ましょう はいそれでは箱が終わった記事ですね1の にしっかり大きさが出ています ではこちらに卵とお護摩を抜けて仕上げて いきます おそらくね記事作った時の魂駅卵にあまり が出ると思うのでねそれを塗っていき ましょう これ後ままね中心とん ドン を受けていきましょう それではこちらをオープンでデッキ回すい てきます レースの端1頭分で行ってきますねだけど 気をつけてくださいね見てらっしゃい 美しくなって感じですね それだけ何とか見てみましょう ほどいいねかはい行き それではこんな感じに仕上がってもう それじゃあまたこちらのちほど食してみ たいと思います [音楽] はいはい出来ました 本日は一口サイズの短パンをつくってみ ました 焼き上がったので早速食べてみたいと思い ます今回もちっちゃい本で大量に作ってみ たんですけれども一番の工夫のポイントは 1個1個犯行包むんじゃなくてまとめて 包んでカットカットカットで簡単に分割と 整形をしたというところがポイントになり ますね見た目にもね可愛らしくてアンフォ が別にね横から出ててもそんなに変じゃ ないのかなと思います では早速食べてみたいと思いますいただき ます [音楽] 7 あんこがぎっしり出してこい記事がうまい ね しっかりに卵とバターを使っているので国 がとても感じられます卵って多くすれば するほど シュー生地みたいね軽いサクッとしたね 食感出るんですよだからその あんこ生里その生地の軽さがベストマッチ していますやっぱりね大きさも食べやすい どうしてもね大きいまるまるのパお腹すい ている時だったらいいけれどもなかなか 一歩はいらないなでも4等分して1/4個 だけ食べるのもちょっとなっていうとき あるじゃないですか2時ねやっぱり1個の サイズがちっちゃいとたベア作ってね日常 の使い勝手もとっても良いと思います [音楽] まにゃん で実はこれも焼き上がってからに2日後に 今食べてるんですけどもそれまでずっと 冷凍しておきました で30分くらい寝筆はに出しておいて ちょっと回答できたところでね今焼き直さ ずに食べてるんですけれどもそれでもね 全然美味しいですだからこういう ちっちゃいパンを まとめていっぱい作っておいて冷凍庫で 冷やしておいて食べるときだけちょっと 質問で回答して戻しておくっていう使い方 もとてもね便利だと思います作り置きが できると思うんですよねえっこう最近は ちっちゃいパンシリーズね好きでいっぱい 作っているんですけれども今回のあんぱん はいかがでしたでしょうか もしね参考になったら作ってみたいなぁ 学びになったなって思った方チャンネル 登録高評価していただけると嬉しいです それではまた次回の動画でお会いし ましょう 何しまー また見てください [音楽] ブーブーんん [音楽] ん ん ん ん [音楽] ん 4 日ん ん うざん ウーファーのjan1 件 [音楽]

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この動画のレシピ（ベーカーズ％）個分
強力粉(100%)200g
砂糖 (6%)12g
塩 (2%)4g
イースト(1%)2g
牛乳（40%）80g
卵(30%)60g
無塩バター (15%) 30g

あんこ　200g

目次（時間をタップするとジャンプできます。）
1:44生地作り
3:36油脂入れ
5:25一次発酵（35度　50分）
ベンチタイム（10分）
6:40成形
8:43最終発酵（35度 30〜40分）
9:43焼成　（190度 10~13分）
12:22本日のノア

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＜動画での使用材料＞

「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「バイオレット（薄力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
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「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
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