【チャーハン】これが正解！店よりうまいパラパラ炒飯を家庭で作るコツ！
チャーハンご家庭でお店のようにパラパラ で美味しく作るのって難しいですよね パラパラ感のコツは3つ一つ目はご飯の 温度一度冷凍し人肌程度に戻すことで 理想のバラバラ感に近づきます2つ目の ポイントは 米粒を卵でコーティングすること自宅で より簡単に卵でコーティングするには 炒める前にご飯と卵を混ぜてしまい ましょう3つ目のポイントは炒め方 押しつぶして混ぜるを繰り返してお米全体 に熱を加えましょうパラパラ食感がたまら ない絶品卵チャーハン 是非お試しください
22件のコメント
冷凍解凍飯はナイスだな。
オラは冷凍保存して電子レンジ壊れてるから解凍飯を美味しく食べるために自ら発見したが広まれと思う。
この作り方、何回も試してるけどパラパラというよりパサパサになりませんか？
正解なんか無いから釣り動画
作ってみたけど美味しかった。
自分で作るチャーハンで初めてパラパラで作れた。
家庭でやる場合フライパン振らない方がいいって聞いたけど？
玉子コーティングの炒飯ってパラパラだけであまり好きじゃないです。フライパンがしっかり育てられてたら皆んなコーティング無しでパラパラ炒飯作れますよ。
先まぜはボソボソで美味しくないんだよ。
パラパラはもう飽きたしっとり派です
多くても1合とか少ない量で作るといい
卵の形残ってた方が好きだわ 更にたまごの一部分にきつね色がつくぐらいなると更にうまいわ
卵入れてから全面に広げてご飯載せて卵が固まってきたらへらでたまご切るように混ぜる
混ぜてからしばらく放置するときつね色がつく
此バサバサで美味しくなかった
卵かけご飯で作る場合、仕上げに酒と化粧油入れるとパサパサにならずにしっとり感も少し出て尚且つパラパラでめちゃくちゃ良い。家庭でやるならコレが1番好きかな
職人いっぱいおって草
ワイの考えるチャーのコツ
大きいフライパンを使う
炒める時に米がより多く底に触れる
卵は一皿分につき0.7個使う
一個二個という単位に縛られない
最初の油が多ければパラパラになります。
しっとりしたチャーハンこそ至高
まだ試して無いけど、白身先に炒めた方がパラパラになりやすいのでは？
黄身は、タンパク質･脂質だけど…
白身は、主成分水ですので…
ご飯コーティング目的なら、黄身ノ脂質だけで良い気がします。
おれが、正道のチャーハンです。人参の微塵切りと、葱を入れると最後🦆よ。
押しつぶすと言うより米に空気を入れる感じでポフポフするといい
米の量を増やしすぎない、油をケチりすぎない、炒めのフェーズをちゃんと長く取る、をやってれば勝手に米がパラパラしてくるよ
チャーハンに健康を求めて油を全然入れないとダマになるし、この動画のやり方だとパラパラにはなるけど卵がボソボソになる
米が油を吸うと不味くなります。何で、皆さん同じ遣り方なの❓️❓️
人参を入れたらもっと美味しいよ
押し潰しちゃダメ、ご飯のダマをほぐす為に優しく叩くんだ