【チョコを凝縮】濃厚パンナコッタ🍫

【チョコを凝縮】濃厚パンナコッタ🍫

濃厚なカラメルが美味しいチョコレートのパンナコッタ♪

■材料
グラニュー糖（カラメル用）　80g
水（カラメル・先入れ用）　20ml
水（カラメル・後入れ用）　40ml
ココア　30g
グラニュー糖　80g
生クリーム（人肌に温める）　200ml
牛乳（人肌に温める）　200ml
板ゼラチン（氷水に入れてふやかしておく）　7.5g
《飾り》
生クリーム（7分立て）　適量
チョコレートソース　適量
フリーズドライフランボワーズ　適量
アラザン　適量
飾り用ハーブ　適量

■手順
1. 鍋にグラニュー糖と先入れ用の水を入れて中火にかけ、カラメル状になったら火を止めて、後入れ用の水を加えてよく混ぜる。（水を入れる際にはねるので気をつけてください）
2. 牛乳と生クリーム、グラニュー糖、板ゼラチンを加えて、混ぜ合わせたら一度漉す。
3. パウンド型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
4. 容器から外し、適当な大きさに切ったら、生クリームとチョコレートソースをかけ、フリーズドライフランボワーズとアラザンを振り、ハーブを添える。

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