オンラインLIVEで学ぼう！カリフォルニア産ブラータチーズで作るピッツァカルボナーラ
皆さんこんばんは abcクッキングスタジオ早川です 本日はカリフォルニア産らーたっチーズで作る ピッチャーカルボナーラオンラインライブレッスンにご参加いただきまして誠に有難う ございます 今日使用するブラーたチーズナンですが 6月スタジオで大人気だった a menu 丸ごとブラータのボロネーゼでも使用しました 100%カリフォルニア産ミルクで作られた ブラーたチーズナンですぜひ最後までお楽しみくださいね それでは本日の腰をご紹介いたします ふさ前敦子先生ですよろしくお願いします こんばんは abcクッキングスタジオの様へと申します今日はの皆さんのご質問もあのどんどんお 答えしていけたらなと思いますのでぜひぜひコメントよろしくお願い致します ごめんなさい星年を寄せください じゃあですね早速ですが今回のガーターチーズのピザどんなメニューがあるんでしょう か そうですねあのご自宅で簡単にピザ生地をつくりましてそこに電子レンジで作る守る ねぇソースをあのを載せまして とはブラウザと相性がいい ぬベーコンとアスパラガスを乗せても焼き上げた カルボナーラのピザになります想像しただけで美味しそうですね この主役のブラーたチーズとんなチーズナンですかはいそうですね 村田とはもう戯れらの薄皮でクリーミーなストラッチ選んだっていう生クリームのよう なチーズを包み込んだものになります こちらですね食べる10分前に冷蔵庫から出していただくと 必要にも 摂るとよりミルキーさがそして甘さが感じるチーズになっていますはい ジェイディステファノ者のカルフォルニア産ブラッターチーズになりますので amazon で購入可能ですので 今日はぜひ作り方見ていただいてご自宅でも楽しんでいただければと思います そうですね先生の の prata チーズのお勧めの食べ方ってありますか あのお忙しい時なんかはもう缶塩とオリーブオイルをかけるだけでも十分おいしいです し あとですねこれから夏になりますとあのフルーツもとっても美味しくなりますので 桃山スタート 22ちょっとあのーバルサミコ酢をあえていただくともとってもおしゃれな前菜になる のでとてもおすすめです マインにも合いそうですねえもすすんじゃうと思います はい では早速ですが調理の方よろしくお願い致しますよろしくお願い致します じゃあまずですね 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次回なんですが aug20 スモークチーズスモークチューダーチーズを使ったイタリアンレシピのライブレッスン を実施予定となっていますこちらもしそうです そうですねもうまた違ったおいしさをご紹介できると思いますのでぜひ 見ていただけたらなと思います是非ご覧ください 詳細は8月以降に abc ホームページ イベント情報からチェックしてください次回もお楽しみに それでは本日インスタグラムをご覧いただいた皆様ありがとうございました そして youtube をご覧頂いた皆様もありがとうございました 次回も是非お会いしましょうそれではさようなら ありがとうございまー
＜協賛＞カリフォルニアミルク協会
＜商品名＞カリフォルニア産 ブラータ
＜レシピ名＞ブラータで作るピッツアカルボナーラ
人数：4人分
＜説明文＞
出来上がり個数：１枚
電子レンジで作るホワイトソースにチーズ・卵・牛乳・生クリーころにブラータチーズをのせます。
＜作り方＞
材料 分量
a：
強力粉 160g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
卵（溶いたもの） 26g（1/2個分）
水（仕込み水）(42～43℃) 75～85㏄
オリーブオイル 大さじ1
打ち粉（強力粉） 大さじ1
b：
強力粉 大さじ1
バター 10g
c：
牛乳 50cc
生クリーム 50g
d：
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
粉チーズ 小さじ2
塩 小さじ1/8
黒こしょう 少々
卵（溶いたもの） 26g（1/2個分）
グリーンアスパラガス 2本
ベーコン（ブロック） 100g
カリフォルニア産 ブラータ 1個
黒こしょう 少々
＜説明文＞
●電子レンジで作るホワイトソースにチーズ・卵・牛乳・生クリームを加えてモルネーソースを作り、グリーンアスパラガス・ベーコンとともに、生地にのせて焼き上げるピザです。焼き上げたところにブラータチーズをのせます。
＜作り方＞
下準備
・バターは使用する10分位前に室温に戻しておく。
・グリーンアスパラガスは根元を1cm位切り､下1／3位の硬い皮をピーラーでむき､硬いはかまの部分を除き、4～5等分に切っておく。
・ベーコンは幅1cmに切っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（電気250℃13分～／ガス230℃12分～）。
ピザ生地
①ボウルにaを入れ、仕込み水をインスタントドライイーストめがけて加え、まとめるように混ぜる（水は様子をみながら加えること）。
②全体になじんだら、オリーブオイルを加え、手で生地の中に練りこむようにこねる。
③生地全体にオリーブオイルがなじんだら、台に出し、強く押しつけながら表面がなめらかになるまでこねる。
④生地を丸め直し、ボウルに入れてラップをかけ、1.5倍位の大きさになるまで発酵させる（40℃25～35分）。
モルネーソース
①耐熱容器にｂを入れ、泡立て器で均一に混ぜ、cを少しずつ加えながらよく混ぜ、ｄを加えて混ぜ、電子レンジで加熱する（600W1分30秒〜）。
② 一度取り出しざっと混ぜたら、再び電子レンジで加熱する（600W1分〜）。
③ 均一になるまでよく混ぜ、卵を加え混ぜる。
加熱調理
①フライパンにベーコンを並べ、加熱する。
②香ばしい焼き色がつき始めたら裏返し、グリーンアスパラガスを加え焼く。
③色よく焼けたものから、バットに取り出す。
成形・焼成
①生地を台に取り出し、生地に打ち粉をしてとじめを上にし、手を使って縁の3cm位はガスを抜かないよう残し、真ん中の部分だけガスを抜くように18cm位にのばす。周囲も含め25cm位の大きさにのばし、クッキングシートにのせる。
②縁の部分3cmは残して、モルネーソースを全体に塗る。
③ベーコン・グリーンアスパラガスをのせ、オーブンに入れ焼く（電気250℃13分～／ガス230℃12分～）
仕上げ
①ピッツアを皿に盛り付け、ブラータチーズを中央にのせて切り、黒こしょうをかける。
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