【Cooking Vlog】スイーツを大量生産して家族をおもてなしする新卒エンジニアの製菓記録 ｜マカロン💝🐚｜ドリップチョコケーキ🍫｜クッキーシュー🍪｜チーズパン🥐 #お菓子作り

【Cooking Vlog】スイーツを大量生産して家族をおもてなしする新卒エンジニアの製菓記録 ｜マカロン💝🐚｜ドリップチョコケーキ🍫｜クッキーシュー🍪｜チーズパン🥐 #お菓子作り

[音楽] [音楽] ヤッホ皆さんこんにちは今回はねなんと私 のお母さんがもうちょっとで誕生日でもう ずっと毎年ね世界で1つだけのケーキを プレゼントしてたんだけど今年はどう しようかな本当当たり前に去年は超えたい よ ねということで悩みに悩んだ結果今年は マカロンボックスをプレゼントすることに しました実は私マカロン作れるようになっ たのって本当に最近でねお母さんまだ私の マカロン食べたことないんだよねだから 今回めっちゃ可愛いマカロンボックスを 作ってプレゼントしたら喜んでくれるはず メレンゲはひっくり返しても落ちない くらい泡立てるのがポイントちょっと最近 ピンクばっかなんだけどやっぱりピンクが 一番可愛いからね今回もピンクで色をつけ てしまいますカメラの影響でオレンジに 見えちゃってるんだけどこれピンクです マカロは何回作ってもうまくいくか不安に なるんだよね去年クリスマスマーケットに 行った時にねリースの可愛いマカロンが 売ってたのそれがでもね1個900円 くらいでなんでこんなにマカロンて高いん だろうってすっごい思ってたんだけどただ 単に難易度がバカ高いからなんだろうね きっと私も未だにめっちゃ失敗するもんな 本当にマカロナージュこんな感じかなそし たら絞り袋に入れてね準備していきます もうここら辺から全集中 モードそれでは呼吸を止め [音楽] て無事に綺麗にできましたそしたら トントンして鳴らしていき ます基本もしっかり潰してつやつやの マカロンができますように この子たちはね乾燥させときますあのすい ませんマカロンもう1種類作り ます今回ねお母さんだけじゃなくて弟もね 遊びに来てくれることになったのマカロン ボックスは持って帰ってお父さんとね2人 で仲良く食べてもらってでも弟にも食べて 欲しいからそんでねこの貝殻のね形のね マカをねずっと作りたくてそれもあります 何の迷いもなく緑に色付けしたんだけど なんか絶対緑じゃなかったよねもうだめだ までもこれはこれで可愛いからねこの子 たちも感想さしてき ます新卒理系 チャンネルマカロン乾燥させてる間にお 買い物に行ってきましたいちごちゃん ゲットさあマカロンは乾燥してるかなどれ どれいい感じです ねということで第1弾焼いてき ますマカロンを焼いてる間にチョコケーキ の方をね作っていきます弟が一番好きな ケーキがチョコケーキなの一応いつもね何 食べたいっって聞くんだけど毎回チョコ ケーキ私はね4人兄弟いてお姉ちゃんと弟 2人いるんだけど結構みんな仲いいんだ けど弟2人がね大学で遠くに住んじゃっ てるからなかなかねこうやってケーキ食べ 来てくれる機会なんかないからね 今回は豪華に行っちゃいたいと思い [音楽] ますココアのスポンジは油分でしぼみ やすいからいつも以上に素早くやらないと ねいい感じにできまし たそしたら流し込んでいくんだけどやっと ケーキ用のシートを変えましためっちゃ楽 もう忘れてるかもなんだけどマカロンが 焼けてましたそしたらこの子は入れ替えで 焼いてきますオブはね170°にちゃんと 余熱しておいたよ本当はダメなんだけど マカロンが気になりすぎてちょっと1個 だけ剥がしちゃうこれはプレゼント用の マカロンにふさわしいんじゃないですか いそしたらこっちの子たちも確認しないと [音楽] ね食器とか洗ってるうちにスポンジケーキ が焼けましためちゃくちゃ綺麗に焼けて ます ねそしたらなるべく早くね肩から外してく クッキングシートを外したいんだ [音楽] けどなんとか気合いで剥がしてきました この新しいクッキングシートがねくっつい ちゃっててめっちゃ大量に買っちゃったよ どうしようまとりあえず粗熱が取れるまで ねこの子はここでお休みさせ ますそしたら今回最後のスイーツのチュー クリムをね作っていきますもちろん クッキークリームねそんで今はクッキーの 製作中で前にこの子たちの感想が終わって たのでめっちゃくちゃ不安だけどま焼いて きますそしたらクッキーの制作に戻るよ 前回初めてのクッキーシを作った時にね何 個かは綺麗にできたんだけどやっぱり形が 悪いものができたりなんかそこが焦げ ちゃったりしたからね今回は完璧に仕上げ たいクッキー完成そしたら本体の周期地の 方をね作っていきますこないだ薄力粉 入れる時にふわないで入れたら めちゃくちゃダができたからあの着しない ことをお勧めしますオッケーこっからが 本番なんだけど一応ね2個の卵を使って時 卵をね用意してるんだけど今回ね結構緩め なんだよね生地が分量は同じなんだけどね だからね今回卵2個全部使わないで途中で 1個半ぐらいかなの分量でやりましたそれ でも緩いかもしれないとりあえず上に 乗っけるクッキーの方を先に準備して置き ます左にちらって映ってるんだけど貝の マカロンねもう焼けてて取り出し済み [音楽] です今回また生地がねちょっと緩めだった からこのタルト型にカップを知ってそこに 絞っていき ます絞り終わったらさっきの伸ばした クッキーをこうやって傾いて乗っけちゃい ますカップケーキとクッキーシュが合体し た感じになるのかな可愛いよね絶対 そしたら焼いてき [音楽] ます イエイそしたらねケーキの方を進めていき ますこの高さ揃えるやつね本当にあるのと ないので全然違うから皆さん買って ください問題なさそうだねもう1段も [音楽] ねできましたもこれうちの実家のジタに めっちゃ似てるそしたらナッペをやりたい からいちごちゃんをね切っていきます はちょっと 少なめナッペに行く前にねシュクリームが 焼けましたなんか所々はげてるけどでも いい感じに膨らん [音楽] でる よいしょよしそしたらね1回待っててね今 はこんな感じですマカロンも焼けて全部 焼けたかな基本的にそれじゃあこの子から 仕上げていくよこのケーキ台めっちゃ久し ぶりな気がするんだけど私12月はね クリスマスでケーキををね多分10個 くらい作ったんだよねそん時にねこの ケーキ代がもう相棒みたいになってたね 本当これめちゃくちゃでかくてさ置場所が ないんだけどねしまう場所がなんだけどね やっぱこれあるのとないのと全然違うから やりやすさがだからね本当しぶしぶ家に 置いてる [音楽] のよいしょ最後にこうやって出っ張った生 クリームをカットし てい よいしょ無事に綺麗なキャンパスができ ましたねそしたらお皿に移していき [音楽] ます今回もグラサージをやりたいので1回 冷蔵庫で冷やしてきますそれじゃあさっき 言ってたグラサを作っていくよ [音楽] 何も見てないよねはいあそうだグラスの レシピ貼っときます氷水につけながら 冷ましてもいいんだけど私はね常温で放置 してゆっっくり冷ましますそしたら マカロンの間に挟むクリームを作っていき ますマカロのショート動画の方で結構 クリームのレシピ知りたいですみたいにね コメントが来ることが多かったんだけど 完全に私好みにいつも適当に作ってる クリームだからこんなの教えていいのかな みたいなでもこれ本当に美味しいからもう 騙されたと思って1回ねやってみて食べて みてくださいあとは見た目もいいしねこれ はシュークリームのカスタードです前回 シュークリーム作って食べた時に カスタードの割合がちょっと多いなって 感じがしたから今回は生クリームを少し 多めにして作ろうか [音楽] なそしたらねやっとマカロンのトッピング です今日日の方ねこれだからね本当に クリーム挟む前は結構カリカリしてるんだ けどクリーム挟んだらねしっとりなるから ね皆さん安心してくださいこうやってね形 が合うやつでペアをね組んでいき ますこの子はねどのこと合うかな合わない こっちかできました疲れ たちょこちょこグラサージュ確認してたん だけどちょっとね結構硬くなってきちゃっ てたのでケーキに戻ります 新卒釣り系 チャンネルそしたら急いでグラサージュの 方をやってきますのんびりやってるとね 本当にやってる間にどんどん硬くなっ ちゃって下に垂れなくなっちゃうからもう ねマジで急ぎますちょっと地味なんだけど こうやってね形にこだわりたいから スプーンで1個ずつ丁寧にねやっていき ますできまし たたらもう1回冷蔵庫で冷やします マカロンのトッピングに戻るよあもうこの 時点で可愛いんだけど無理そしたら帽子を かしてあげて待ってもう可愛すぎる じゃんじゃんやってく よ全部できたのでついにボックスにね入れ ていきます1個ずつ丁寧にね [音楽] 死者入したらぴったりだねこれだけでも めっちゃ可愛いんだけど最後にアラザンで 仕上げをして完成 です問題はこっちなんだよなこれをどう 貝殻に見せるかこれは腕の見せところだ [音楽] ねまずはこうやって普通にくっつけて閉じ てる貝殻ね次は両方にクリームを塗っ てこんな感じで斜めにはめてえどう開い てる貝殻に見えるかなこれここからさらに 描こう閉じてる貝殻マジで本当に貝に見え ないからこうやってねデコレーションし ましたお皿に盛り付けて完成です貝かどう かは置いといてもうめっちゃ可愛いから もう よしそしたらね次はケーキの方を仕上げて いきます一気にスイーツたちが完成してて 楽しいね今回はもうすでに6等分されてる ケーキをねデザインしたくて今慎重にして おりますカットが終わったので断面を ちら見せおいしそうしたら周りに大きめの 口金であれ口金コキ口金だよねはい クリームを絞っていき [音楽] ますよいしょいい感じです ねそしたら6等分にカットしたそれぞれの 部屋にイゴを乗っけてワンポイントでね ピックを置いたら完成です待ってマジで 可愛いんだけどもう尊いわが子わが子です 他の3つのスイーツがもうできちゃった からね最後にシクリームを仕上げていき ます前回の時から生クリームをちょっと 多めの割合いにしまし たそしたら行きます か今回はね上から穴を開けて注入していく よ明らかに穴がちっちゃすぎたほで やり直し中うどなの不思議クリームを たっぷりと注入していくよオクリーム1個 分足りなかったからチョコクリームは待っ てたの使いましたチョコクリームね トッピングにも使っちゃい ますそしたらねデコレーションしてくんだ けどなんか違うな結果これに落ち着い たということで4つ全てのスイーツが完成 しました生感がものすごいそしたらこの子 たちは一晩寝かせますまた明日 ねん新卒釣り系チャンネルおはようござい ますお母さんたちがお昼頃に来るのでそれ までにねしっかり準備していきます何作る とか全く言ってないから2人の反応が 楽しみですマカロンボックス準備オッケー そしたらいつも通りご飯の方もね作って いきます今回はおしゃれなワンプレート 料理を作りたいなって思っててその主役の えチーズパンをね今作っておりますこの パンは本当にね惣菜パン系はもう全部ね カバーできるので私はもうこればっかり 作って [音楽] ますそしたらこ作業が完了したのでこっ から40°で15分ね発酵させ ます発酵させてる間にクリームシチューを 作っていくよチーズパンをシチューにね ディップして食べれるようにしようと思っ てグラタンとめっちゃ悩んだんだけどね こっちにしました15分発させて下から こうやってついあげるように混ぜてまた 15分発酵させるを繰り返しますそんで またシチュに戻るって感じかなリズムゲー だ [音楽] ね煮込みますおかずはライスペーパーを 使ったものを作ろうかなアボカドと生ハム とクリームチーズをこのライスペーパーで 巻いて食べるとめちゃくちゃ美味しいから 皆さんもぜひやってみてください色も 映えるし簡単だし火を使うないしめっちゃ おいしいから多分友達とかに作ったら喜ば れると思うからねやってみてねこんな感じ ね可愛いでしょめっちゃ一口で食べれる ように私はねカットしましたパンの発酵が 終わったんだけどいい感じに膨らんでます ねこっからね整形していき ます今回は1人1個の大きめのパンに しようかなって思ってる [音楽] 整形してここから1.5倍くらいの大きさ になるまでね発酵させる よもう見て分かると思うけど発酵が終わり ましたもうこれでも買ってくらいもレラ チーズをね上に乗せてこのままねオーブン で焼いてき ますちょっと目離してたら焼きすぎちゃっ て [音楽] た後半組はきれに焼けました 焼き加減で美味し そうお皿に盛り付けてくよまずは生春巻き とちょっとおしゃれにシートを引いちゃっ たりして本日の主役のチーズ [音楽] パンそしたらずっと煮込んでたクリーム シチューね実は最初クラムチャウダー みたいにしようと思って具ちっちゃく カットしたんだけどこっちの方がね食べ やすいかなって思って急遽変更しました 合いを考えてトマトを置いてドレッシング をねつけたらチーズのプレートランチが 完成です今日はこの子たちにスイーツを 引き立ててもらおうか [音楽] な美味しい美しいも どいただき [音楽] ますイエーイか じ かありがとうそれちゃだめモザイク モザイクうん った [音楽] 最後まで見てくれてありがとうじゃまたね バイバイ

動画を見てくれてありがとうございます💝
最近コメントをしていただける機会が増え、お菓子作りのお友達ができた感覚でとても嬉しいです（10年間お菓子作り友達がいなかった人、、）

マカロンが作れるようになって、いろんな形を作りたくて「作りたいリスト」がすごいことになってる😂
次はいちごか、プーさんか、クローバーか、肉球あたりを作りたいな(*´꒳`*)

何事も挑戦あるのみの精神で、ときには失敗するけど、もっともっと可愛いスイーツが作れるように日々腕を磨いていきます笑

たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！🎀
ではまた！！

🌸ココアスポンジ🌸(15cm型)
ーーー材料ーーー
☆卵白1個＋全卵2個
☆グラニュー糖 60g
★牛乳10g
★無塩バター8g
薄力粉45g
ココアパウダー 15g

ーーー作り方ーーー
①型を準備しておく。
②★を同じお皿に入れてバターが溶けるまでレンジで温める。
③オーブンを170℃に余熱しておく
④☆を泡立て器で混ぜる。動画のような色になるまで十分に泡立てる(私は8分くらいやってるかな)
⑤薄をふるっていれる。(2回に分けるといいらしいけど私は1回でやってる笑)
⑥粉類をよくまぜあわせてからふるい入れ、ヘラで切るようにまぜる
⑦温めておいた牛乳バターに少量の生地を入れ混ぜ合わせてから、⑤に加えてまぜあわせる。
⑧170℃のオーブンで23分加熱する。
⑨焼きあがったらすぐにクッキングシートを外して、粗熱が取れた後に冷蔵庫で冷やす。

🌸グラサージュ🌸
ーーー材料(5号のドリップケーキ用)ーーー
水45g
牛乳35g
ココアパウダー 20g
グラニュー糖 40g
ゼラチン 2g

ーーー作り方ーーー
①水10gとゼラチンを混ぜる
②残りの材料を全て鍋に入れて、中火で混ぜ合わせる(沸騰しない程度の火加減で！)
③粉っぽさがなくなったら①を加えて混ぜる
④ゼラチンが溶けて混ぜ合わさったら、こしながらボウルに移す
⑤氷水に当てながら動画の硬さになるまで混ぜ合わせる。(ある程度熱が取れたら、氷水から離して混ぜるのがいいかも。固まり始めたら一気に固まるので注意⚠️)
⑥ケーキにデコレーションする

はじめての人は冷蔵庫で冷やすなどしてゆっくり冷ますのがおすすめだよ！

🌸マカロン🌸（動画のサイズで12個分
ーーー材料ーーー
純粉砂糖 35g
アーモンドプードル 35g
グラニュー糖 35g
卵白 1個

ーーー作り方ーーー
①粉類は２回振るっておく
②卵白を軽く泡立てグラニュー糖を3分の1加えてミキサーで混ぜる
③白っぽくなったらさらに3分の1加えてさらに混ぜる
④角が経つようになったら残りのグラニュー糖とアイシングカラーを加えてボールをひっくりかえしてもメレンゲが落ちないくらいまで泡立てる
⑤粉類を2回に分けていれ、きるようにへらでまぜる
⑥垂らした時にリボン状になるまでマカロナージュする。
⑦絞って、トントンして、表面を爪楊枝などでなめらかにしたら3時間乾燥(指でなぞれるくらいまで)
⑧150℃に予熱したオーブンで4分30秒やく(2分でプレートを180℃回転させる)
⑨130℃に設定し直してそのまま10分約く
⑩4時間以上置いてからシートから剥がす
⑪お好みのガナッシュでサンドして冷蔵庫で3時間以上冷やす

オーブンによっては焼く温度を変えないとかも💦

【おまけ】
クリームは私好みで作ってるものだけど良かったらやってみてね💕︎

クリームチーズ 50g
生クリーム 50g
砂糖 35g

①クリームチーズと砂糖をボールにいれて、ヘラでなめらかになるまでまぜる。
②生クリームを少しづつ加えながらハンドミキサーでさらに混ぜていく。(分離しない程度まで固めに混ぜる
やってみてね！

🌸チーズパンレシピ🌸（6個分）
ーーー材料ーーー
強力粉 420g
グラニュー糖 40g
塩 10g
溶かした有塩バター 40g
水 290g(35度くらいのぬるま湯がおすすめ)
ドライイースト 4g

ーーー作り方ーーー
①全ての材料をボールに入れてそのまま混ぜる(10分くらいかな)
②40℃で15分発酵させる
※オーブンの発酵機能がない人は大きさが1.5倍になるまで発酵させてね(気温によって時間が変わるので大きさで見ること！)
③したからすくって中央に折り曲げる感じで捏ねる(動画のような感じ！)
④ ②と③をもう一度繰り返す
⑤40℃で30分発酵させる(2倍の大きさになるまで)
⑥成形してさらに1.5倍の大きさになるまで発酵させる
⑦モッツァレラチーズをお好みでのせる
⑧200℃に予熱したオーブンで10分から12分焼く
完成！

参考にさせていただいたシュー生地↓↓↓

🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
https://youtube.com/@atelier_nana?si=9ndMNoH73fmKJ6jを