簡単に作れるふんわりオムレツ。今回はほうれん草とヨーグルト！#料理 #料理動画 #イタリアン #レシピ #オムレツ

簡単に作れるふんわりオムレツ。今回はほうれん草とヨーグルト！#料理 #料理動画 #イタリアン #レシピ #オムレツ

皆さんこんにちは 世田谷区祖師谷大蔵にありますイタリア 料理付与機の オーナーショップ堀川寮です今日は オムレツ作ってきますでどんなお金使って 言うと ヨーグルトと ほうれん草の 簡単オムレツです 簡単なんですけどちょっとテクニックが いるだけど ふわふわでドロドロで美味しいお店です ぜひ作ってみてください ではやっていきますまずヨーグルトといっ ても今回はこのまま使うのじゃなくて 水切りヨーグルトにします 水切りヨーグルトって何かと言いますと 水を切ったヨーグルト ペーパーに ヨーグルトは 発行してますし pHって低いのでちょっと 質問においても腐るって事はないので 少し 温度を上げて分離しやすくしますなので 室温にちょっとこのまま置いておくと どんどんどんどん今 ポタポタぐらいですけど でこれがですね 声ですねあのこれも使いますんで それからオムレツに入れるほうれん草 ほうれん草は生のままより1回湯がいた方 がアクがありますしね 食べやすくなる美味しいのでサッとこれは 火を通すっていうのもそうなんですけど アクア抜くっていう意味でねやります軸 から 実況ちょっと火通りづらいんで でクッキー でもう ほうれん草に 火が 入ったなってくらい取りますはいで 氷水まあこれなくてもいいです 5分ぐらい30分ねこうつけてアクが抜け たらですね 軽く絞ってちょっと細かめに切ってあげ ます軸も美味しいんで 軸はこういうふうに細かくね フロントサイに泥がついてたら 冷やす水の中で洗ってくださいまあその前 にね茹でる前に ですけどねさあでこれはですねあんまり ぎゅーっと絞らなくていいですが少し水分 取っておきましょうあんまり 水分取ると 絞りすぎるとほうれん草の旨味が出てっ ちゃいますから 軽く炒めるんでね大丈夫ですみたいな こうやって軽く そうしたらですね 作っていきます セフロンのフライパンのですねやっぱりね で 手間のフライパンの場合はもうこのままで オリーブオイルちょっと バターで炒めるんですけどバターが焦げ ないためにですねやっていきます まただいたいこれぐらいですね入れてき ます はいでまああの火加減はね中火から強火 ぐらい中火ぐらいがいいですかねあんまり 強すぎても 良くないですこれぐらいでも弱いのはダメ ですねあのちょっとね軽くなった方が卵を ふわっとしますね ほうれん草を炒めてきます これは ほうれん草の 水分を軽く飛ばしてあげるっていうのと バターにほうれん草の香りを 写してあげるそんな 筋肉ですねやっていきます ここからパンパンパンと行きます お皿は 温めておきましょうね前もって そうしたらちょっと強いかな やっぱりオムレツ火加減大事ですね 修理で ほうれん草を真ん中に乗せます これはねあの ちょっと最初 失敗しちゃうかもしれないだけど何回か すぐできるようになりましたじゃあ卵を 直します 周りに流します ですねそしたらちょっと置きます 置いてる間に 水切りヨーグルト 落としていきますこれ卵に余る落とさない 方がいいんですねこの真ん中に ちょっとこうちぎりながらって言うんです かねこれぐらいかなもうちょっともう ちょっとこれぐらいで今も引いてますよね ちょっとこう鍋の底が玉を固まってきまし たちょっともうちょっとだけ火強くして あげていきます 具を 向こうに乗せてあげつついきますこっち からこう持ってきてあげて で卵液はこう流してあげてまた寄せてあげ て ナイキ流してあげて こう回していきます 何いきましたあげて こんな感じですかね そしたら フライパンの節でこういう風により 固めていきます はいできましたもう簡単すねすぐでしょ 温めておいたお皿に 盛り付けると はい とろとろ ふんわりオムレツですちょっとこれ ほうれん草かね 取りましょうか レモンかけると結構美味しいのでも忘れて あげましょう オムレツちょっと紹介してみます まあちょっと焼くのが難しそうと思うかも しれないんですけどあの ぐるぐるぐるぐる鍋の フライパンの端に当てるようにね 巻いていけば大丈夫ですから これね 水切りヨーグルトは 本当にいい仕事をして何でかって言うと サワークリームやチーズほどしつこくない んですよね ちょっとこぼしちゃったけど 美味しい 素朴な素朴な 美味しさなんですけどなんでこんな 美味しいんだろう ぜひ作ってみてくださいあの チャンネル登録もよろしくお願いします

簡単に作れるイタリア料理をご紹介しています。動画内の食材は当店の食料品店ラ・ポルタ・ディ・フィオッキにて販売もしております。
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毎月第二火曜日に料理教室を開催しております。
10:30〜13:30. 17:00〜20:00
¥6600（税込）
レクチャーとお食事
ご予約はInstagramメールかお電話にて03-3789-3355