じいじがパンに挑戦。初心者必見、基本のジャムパン。

ジャムパンの基本は噴火しないジャム作りと入れ過ぎないこと。
市販のジャムは水分が多いため、そのままジャムパンにするとあふれ出てしまうことが多いそうです。そこでコーンスターチを使って水分を飛ばしながらとろみをつけてみました。
その結果、初心者にも美味しいジャムパンが出来ました。

じいじについて
今年、会社員生活を無事に終え、何か趣味を持ちたいと始めたパン作り、こんなにはまるとは思いませんでした。

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材料

生地
　強力粉　　　　　　　　140g
　薄力粉　　　　　　　　　30g
　砂糖　　　　　　　　　　13g
　塩　　　　　　　　　　　2.6g
　ドライイースト　　　　 2.6g
　全卵　　　　　　　　　 20g
　牛乳　　　　　　　 96g
　無塩バター　　　　　　　17g
フィリング
　イチゴジャム(出来上り）115g
　　イチゴジャム　　　　135g
　　コーンスターチ　　　　6g

一次発酵　40℃　45分
二次発酵　40℃　35分
焼成　180℃　15分（予熱あり）

コーヒーロールパン

イチゴミルクパヴェ

ウインナーとチーズのロールパン

全粒粉のレーズン食パン

外はブラック中はホワイトなクリームパン

全粒粉を使ったチーズパン

黒糖のクルミパン

コーンスープの素でコーンパン

サツマイモのちぎりアンパン

黒糖の丸パン

バナナのロールパン

カボチャの食パン

ジャージー牛乳のちぎりパン

抹茶ときな粉のマーブル食パン

ヨーグルト食パン

クリームチーズの食パン

フランス語で石畳パヴェ

低糖コーヒーのパン