大根とベーコンのガーリック炒め

大根とベーコンのガーリック炒め

大根を短冊切りにします 切り口を下にして
同じ幅になるように
切ります 横に並べて 端から同じ厚さになる
ように切っていきます 繊維にそって切ると
加熱してもシャキシャキ
とした食感が残ります ベーコンは大根の大きさに
合わせて切っていきます にんにくを
スライスしていきます 両方の端を切り落として
半分に切ります 苦味がでないように
芽は取り除きます 端からうすく
スライスします 炒めていきます 冷たいフライパンに
オリーブオイルをひいて にんにくを炒めます 弱火でじっくり加熱して
香りをひきだします しゅわしゅわと
細かい泡がたってきたら ベーコンと大根を加えます 火加減を少し強めて
炒めていきます 油が全体にまわり、
大根がしんなりしてきたら バターとしょうゆを加えて
炒めます 仕上げにバターをいれると
コクがでて、
風味が良くなります 調味料がなじんだら 塩とこしょうで
味をととのえて 全体を炒め合わせます パセリをちらして
完成です

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