【冷蔵発酵】抹茶食パンのレシピ🌿✨抹茶をパン作りに使う注意点とは😮✨ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵

【冷蔵発酵】抹茶食パンのレシピ🌿✨抹茶をパン作りに使う注意点とは😮✨ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵

【冷蔵発酵】抹茶食パンのレシピ🌿抹茶をパン作りに使う注意は❓翌日も柔らかいからプレゼントにもぴったり🥰

抹茶をいれるだけで、こんなにベタベタ😱💦

実は、抹茶はパン作りにはとても難しい材料😵

✅渋み成分として知られるタンニンは発酵を阻害する

✅食物繊維が水分を奪い、グルテンが作られにくくなる

✅食物繊維がグルテンのつながりをじゃまする

抹茶を多めに配合したレシピです🍞🌿
発酵は焦らず、じっくりとりましょう🙆

発酵の見極めを丁寧に行うと、ふわふわの抹茶パンが焼けますよ😊

【冷蔵発酵】
濃い抹茶お豆食パン🍞❣️
YouTubeでレシピ公開中✨

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