米粉と豆乳で作るふんわり軽いホットケーキ(パンケーキ)　ホットケーキミックス粉使用より数倍美味しい　豆乳ソースでハワイ風パンケーキ

米粉と豆乳で作るふんわり軽いホットケーキ(パンケーキ)　ホットケーキミックス粉使用より数倍美味しい　豆乳ソースでハワイ風パンケーキ

バターオイルなし、米粉と豆乳で作る簡単なパンケーキをご紹介させていただきます。
粉は米粉だけですのでグルテンフリーです。
すべての材料を混ぜたら、あとはフライパンで焼くだけのパンケーキです。
パンケーキミックス使用よりはるかに美味しく経済的。是非お試しください。
今日はそのパンケーキに豆乳クリームをかけてハワイ風に仕上げました。

パンケーキ　　(全量440kcal脂質6.8g)
豆乳クリーム　(全量223kcal　脂質2.8g)

材　料　２人前程度
パンケーキ生地５枚程度
卵　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
砂糖　　　15ｇ
A製菓用米粉(動画ではミズホチカラパン用使用)　80g
ベーキングパウダー　　4g
豆乳　60ml　　　(豆乳を普通牛乳で作る場合も60mlです)
バニラオイル　　　　適量

豆乳ミルククリーム
　　砂糖 35g
　　米粉　　　　7ｇ
　　豆乳 140ml　(豆乳を普通牛乳で作る場合も60mlです)
　　好みで塩　　微量
バニラオイル　　　適量

好みのナッツ15gやフルーツ
【作り方】
1. 豆乳ミルククリームを作る。フッ素樹脂加工の鍋に米粉・砂糖・好みで塩微量を加え、豆乳を少しずつ加え混ぜる。耐熱のゴムベラで混ぜながら中火でふつふつするまで加熱する。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
2. 卵に砂糖を加え混ぜ、混ぜておいたAを加え、豆乳を上から注ぎ込みながら、泡立て器でぐるぐる混ぜる。バニラオイルも加え混ぜる。
3. フライパンを弱火で予熱する。フライパンが温まったら、生地をお玉で丸く流す。ふたをして、弱火で焼く。穴ができぷつぷつしてきたら、裏返す。弱火で再度３０秒程度焼く。(5枚程度焼ける)
4. 皿にホットケーキをもりクリームをかけ、ナッツや好みのフルーツを添える。

【保存】
冷蔵庫にて２日程度。冷蔵庫に入れると固くなります。レンジで温めるともとに戻ります。
豆乳ソースは３日程度
冷凍保存可能です。自然解凍の後レンジで軽く温めてください。

【ポイント】
★ノンオイルできれいに焼くポイント

フッ素樹脂加工のフライパンを使用します。
弱火でしっくり温めてください。予熱は水を入れた時「じゅっと」と鳴り、水が丸い玉になる程度。
火が強いと空焚きになってしまいますので、必ず弱火で温めてください。
一枚目、うまく焼けないときも洗わず、フライパンについた分はキッチンペーパーで拭きとって次を焼きます。

【なぜノンオイルノンバターのレシピを作っているのか】
わたしは普段の食生活をノンオイルノンバターで低脂質なものを食べています。
この食事のおかげで、ずっと太りやすかった、また肥満だった私がふとらない体になることができました。 もともと日本人は脂質やタンパク質の少ない食事をしてきました。
戦後食の欧米化に伴って、油脂・タンパク質の多い食生活になり、生活習慣病が増えてきました。 どちらも少なすぎるのは、よくありませんが、現代はともすると撮りすぎてしまう飽食の時代です。「生活習慣病は脂質摂りすぎの病気」といっても過言ではありません。
しかしバター・生クリームたっぷりの洋食・ケーキ・パンも オイルのたくさん使った中華料理も、私たちにとってなくてはならないメニューで 誰もが食べたいメニューだと思います。
そこで見た目は洋食・中華・ケーキ・パンでも 体の中に入ったら、和食、和菓子、ご飯(米)のように代謝されるようレシピで工夫することを思いつきました。 糖尿病・高脂血症・腸の炎症性疾患・膵炎・胆石・肥満・また花粉症などのアレルギー疾患の方もこちらのレシピでしたら安心して召し上がっていただけることと思います。
★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ　オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
https://amzn.asia/d/9iPCCgZ
「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
https://amzn.asia/d/cdBjRe4
「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
インスタグラム
https://www.instagram.com/ibaraki_cooking/
ナディアレシピ集
https://oceans-nadia.com/user/746609
教室ホームページ
https://ibaraki-kumiko.com/school/school.html