【バレンタイン】友達と差をつけたいあなたへ！本格生チョコタルト *chocolate tart recipe*

【バレンタイン】友達と差をつけたいあなたへ！本格生チョコタルト *chocolate tart recipe*

バレンタインにぴったりな映えスイーツの生チョコタルト♡
サックサクのタルト生地とココアダマンド、なめらかな口溶けでかわいい絞りの生チョコが最高です💓
難しい作業はほとんどなく、シンプルな生チョコタルトにひと手間加えるだけ！
みんなと差をつけちゃいましょう♩
本命チョコにもばっちりですね◎
ぜひお試しあれ〜

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底16cm 高さ2cm 1台(底が取れるもの)

～ココアタルト生地～

【材料】
・無塩バター 85g
・塩 1つまみ
・粉糖 45g
・卵 30g
・薄力粉 155g
・ココアパウダー 15g

◎下準備
・バター、卵は室温に戻しておきましょう

☆作り方
①.バターをゴムベラで滑らかになるまでほぐします。
②.塩を1つまみ入れ、粉糖をふるい入れホイッパーですり混ぜます。
③.よく溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
④.薄力粉、ココアをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせ、ひとまとまりにします。(練らない様に注意!)
⑤.ラップにあけ、1.5cm～2cm位の厚さにして冷蔵庫で最低1時間ねかせます。
⑥.⑤を麺棒を使って5mm程度の厚さに伸ばします。(ねかせて冷えた生地は硬いので、いきなりコロコロして伸ばすとひび割れしてしまいます!最初は体重をかけるように麺棒で押しながらある程度伸ばし、その後コロコロすると良いです!)
⑦.⑥の余分な部分を包丁でカットし、型に敷きこみます。手をきつねの様にして、中指と薬指の腹で型の内側の角にしっかり押しこみます。(もし型に敷きこむ前に生地が柔らかくなってきたら、扱いやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やして下さい!)
⑧.型からはみ出した余分な部分は、麺棒を転がして取り除きます。生地の薄い厚いがあれば整えます。
⑨.フォークで全体にピケをして、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

～ココアダマンド～

【材料】
・無塩バター 40g
・グラニュー糖 30g
・卵 25g
・アーモンドプードル 25g
・ココアパウダー 8g

◎下準備
・バター、卵は室温に戻しておきましょう
・オーブンは180℃に予熱しておきましょう

☆作り方
①.バターを滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
②.グラニュー糖を２回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
③.卵を３回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
④.アーモンドプードル、ココアをふるいいれ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。
⑤.冷やしておいたタルト生地に流し、空気が入らない様に平らにならします。
⑥.オーブン180℃で30分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
⑦.粗熱が取れたら型から外し、完全に冷まします。

～生チョコ～

【材料】
・チョコレート(スイートorビター) 150g
・生クリーム 100g

～仕上げ～
・ココア、アラザン　等

☆作り方
①.チョコは刻むか砕いてボールに入れます。
②.生クリームを軽く沸騰させ、①に加えてチョコを溶かします。
③.氷水に当てて、絞れる固さまで混ぜながら冷やします。(混ぜないと底だけ冷えて固まるので注意!)
④.口金をセットした絞り袋に入れ、タルトの上に絞ります。(手の熱でだれ易いので、絞り袋に一度全量入れず２回に分けた方がやりやすいです!)
⑤.冷蔵庫で１～２時間冷やします。

タルト生地は、型に敷き込みやすいように少し多めになっています。
余った生地は5mm程度の厚さに伸ばして型抜きクッキーのようにするか、ラップをしてジップロックに入れれば冷凍保存も可能です！
その際は自然解凍して使ってください。
チーズケーキのボトムに使うのもおすすめです♩

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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。

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