白ごまクッキーのレシピ・作り方

白ごまクッキーのレシピ・作り方

今回はほっとする味♪
白ごまを使ったクッキーをご紹介します＾＾

生地に白すりごまをたっぷり配合しているので
一口食べたときにごまの風味が
ふわっと広がるのを楽しめます♪
バターとの相性もバッチリですよ◎

仕上げにパラパラっと
いりごまをトッピングして
オーブンで香ばしく焼きましょう〜＾＾

【チャプター】
00:00 オープニング
00:30 下準備
01:01 クッキー生地の仕込み
02:55 生地を伸ばす
04:02 型抜き
04:59 仕上げ、焼成
06:26 いただきます！
07:18 エンディング

【材料】直径3.5cmの抜き型　25枚分
A.薄力粉・・・50g
A.白すりごま・・・10g
A.きび砂糖・・・25g
A.塩・・・少々

バター・・・25g
全卵・・・10g

白いりごま・・・適量

▼使用しているアイテム
ブラウンフードプロセッサー
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アクリルルーラー3mm
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めん棒
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刷毛
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【下準備】
・薄力粉はふるう。
・バターは1.5cm角に切る。
・全ての材料を冷蔵庫で冷やす。

【作り方】
①
フードプロセッサーに【A】を入れ、攪拌する。
全体が均一になったらバターを加え、
粒が細かくサラサラになるまで攪拌する。

②
１に全卵を加えてそぼろ状になるまで撹拌し、
台に出して均一になるようにこねる。

③
ひとまとまりにしてラップに包み、
冷蔵庫で寝かせる。（30分~1時間）

④
３を上下ラップで挟み、めん棒と3mmルーラーを使い
厚みが均等になるように伸ばす。

⑤
バットに乗せ冷凍庫で冷やす。（15分〜）

⑥
生地が冷え固まったら、型抜きをし、
シルパン（またはベーキングシート）に並べる。
刷毛でクッキーの表面に水を薄く塗り、白いりごまをのせる。

※型抜きで残った生地は、もう一度まとめて冷やし、
伸ばすことで２番生地として使えます。

⑦
170℃のオーブンで16分前後焼く。
こんがりと焼き色がついたら
ケーキクーラーに移し粗熱をとる。

【ポイント】
・生地の温度が上がるとだれるのでこまめに冷やし、
　生地が冷たい状態で作業してください。

・型抜きは、しっかり生地が冷え固まっている状態で行うことで
　綺麗に抜くことができます。

・型抜き後はラップに包み冷凍庫で保管可能です。
　ただし、風味が劣ることがあるので
　１〜２週間を目安に早めに焼くことをお勧めします。

・２番生地まで使用して、およそ25枚焼き上がります。

▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！

白ごまクッキー【動画あり】

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