【中種食パンレシピ製作法解説】『中種食パンのレシピができるまで』
【チャンネル内の関連動画】
『ベーカーズ％について』
『比容積について』
『中種30%食パン製作・解説動画』
製作⇒https://youtu.be/4t4fA2U1HQs
解説⇒https://youtu.be/GvtQ7u59yic
【参考に良さそうなページリンク⇓】
『ベーカーズ％について』
https://sizuasa.blog.fc2.com/?q=%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88
『比容積について』
https://sizuasa.blog.fc2.com/?q=%E6%AF%94%E5%AE%B9%E7%A9%8D
【ご視聴ありがとうございます】
このチャンネルでは
パン職人が「ご家庭でのパン作り」について情報発信しています。
ご興味いただけましたら
チャンネル登録並びにSNSアカウントのフォローもよろしくお願いいたします↓
Twitterアカウント↓
Tweets by bredsimogama
Instagramアカウント↓
https://www.instagram.com/simogamabreadmaker/
Facebookアカウント↓
https://www.facebook.com/tagmjpdj
5件のコメント
ためになる情報をありがとうございます。
以前の動画と合わせて視聴させて頂き、すっと頭に入ってきました。
解説動画も好きなのですが、ホワイトボードを使って講義のようにしてくださると、ノートにまとめているので、後で見直す時に見やすくてありがたいです^ – ^
質問させていただきます。中種と湯種を併用することはできるでしょうか。湯種パンの味が好きなのですがどうしてもふくらみが悪くなります。中種を入れたらカバーできますか。その場合粉を3つに分けることになりますが割合は何%ずつが良いと思われますか？
ラジオのようにきけるので解説動画の投稿嬉しいです！
いつもありがとうございます❣
パンの粉の特徴のベンキヨなどはどんな勉強の仕方したらいいでしょうか？
例えば、この粉はこんなさくみがあるとかなどなどです。
ありがとうございました