サクサクほろほろ!アイスボックスクッキーの作り方 / 手作りバレンタイン *ice box cookies*
サックサクでホロっとした食感がたまらない、アイスボックスクッキーのレシピです♩
いろんな作り方があるクッキーですが、このレシピではハンドミキサーを使ってバターを撹拌させることによって、サクサクでホロホロな食感に仕上げています！
ぜひいままで作っていたクッキーとの違いを感じてみてほしいです◡̈⃝
冷凍も出来ますので、一度にたくさん作って食べたいときに食べたいだけ焼いてもOKです◎
これからの時期、バレンタインの大量生産にもおすすめです！
ぜひお試しあれ〜
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焼き上がり直径約4cm 各17枚程度
～チョコチップ２種・ぐるぐる Ver～
【材料】
“ベース”
・無塩バター 200g
・グラニュー糖 100g
・塩 1つまみ
・卵黄 2個
“チョコチッププレーン”
・薄力粉 75g
・アーモンドプードル 15g
・チョコチップ 30g
“チョコチップココア”
・薄力粉 65g
・アーモンドプードル 15g
・ココアパウダー 10g
・チョコチップ 30g
“ぐるぐるプレーン”
・薄力粉 90g
“ぐるぐるココア”
・薄力粉 80g
・ココアパウダー 10g
～紅茶・抹茶・ココアナッツ・コーヒー Ver～
【材料】
“ベース”
・無塩バター 200g
・グラニュー糖 140g
・塩 1つまみ
・卵黄 2個
“紅茶”
・薄力粉 90g
・紅茶 ティーパック1個
“ココアナッツ”
・薄力粉 65g
・アーモンドプードル 15g
・ココアパウダー 10g
・アーモンドスライス 20g
“抹茶”
・薄力粉 75g
・アーモンドプードル 15g
・抹茶パウダー 5g
“コーヒー”
・薄力粉 90g
・インスタントコーヒー 3g(少量のぬるま湯で溶かす)
・ローストくるみ 30g
◎下準備
・バター、卵黄は室温に戻しておきましょう
・焼く前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう
☆作り方
①.バターをゴムベラでほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせます。
②.塩を加えてよく混ぜ合わせたら、ハンドミキサーに持ち替え、白っぽくふんわりするまで撹拌します。
③.卵黄を加え、ハンドミキサーで撹拌します。
④.③を４つに分けます。(別のボールに全量移して重さを計り、1回分ずつ元のボールに移して生地を作っていくと良いですよ!)
⑤.粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。(練らないように注意!)
トッピングがある場合は、まだ少し粉っぽい段階で加え、混ぜ合わせます。
⑥.⑤をラップに取り出し、1cm位の厚さに伸ばして冷蔵庫で30分寝かせます。(生地を練ってひとまとまりにしないで下さい!多少ぽろぽろしてても寝かせれば馴染むので大丈夫です!)
⑦.⑥を直径3cm程度の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間寝かせます。(空気が入るとカットした時に空洞が出来てしまうので、空気を抜くように成形して下さい!しっかり固まっていないとカットしにくいです。急いでいる場合は冷凍してもOKです!)
⑧.周りにグラニュー糖をまぶし、1cm程度の幅でカットします。(グラニュー糖が付きにくい時は、卵白をうすく塗ると良いです!)
⑨.180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、15～20分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
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～ぐるぐる Ver～
①.寝かせた生地をそれぞれ縦12cm横20cm厚さ5mm程度に伸ばします。
②.2枚を重ね合わせ、上からくっつけるように麺棒で軽くなじませます。
③.手前からくるくる丸めていきます。(空気が入らない様に芯をしっかり作ってからくるくるしていくと良いです!生地が柔らかくても固くてもやりにくいので、冷蔵庫で休ませたり調整しながらやってみて下さいね!)
～コーヒー Ver～
①.インスタントコーヒーを少量のぬるま湯で溶かします。(ティースプーン1～2杯位)
②.分割したバター類に①を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
③.以降は他のものと同じです!
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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。
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26件のコメント
ベース1つに種類1つですか？？
(語彙力なくてすみません( •̥ ˍ •̥ ))
紅茶をほうじ茶に変えて抹茶とほうじ茶で作ってみたんですけど焼く際に全部（各17枚づつ）鉄板に並べて焼いたら焼きムラができるのですが、どのくらいの個数だと綺麗に焼けますか？🙇🏻♂️ お返事頂けると嬉しいです！
簡単なクッキーのレシピを見て作っても毎回上手く出来なくて困ってましたが、このレシピだとめっちゃ上手くできて大成功でした！！
ありがとうございます🥰
至急です！！！！
バターの代わりにサラダ油はダメでしょうか🥲🥲
質問です
もし勘違いだったらごめんなさい💧
一回目の生地づくりのとき、生地を4つに分けて、作っているのがぐるぐるクッキー・チョコチッププレーン・チョコチップココアの3種類だったということは、ぐるぐるクッキーはそれ以外のクッキーの2倍量で作っているということですか？
概要欄の材料のところに書いてあるbaseって4本分ですか？
ぐるぐるver、ココアナッツ、抹茶を作る場合はグラニュー糖の量は100gか140gどちらですればいいですか？
至急です！！グラニュー糖があと7ｇ足りなくなってしまったんですが普通の砂糖を加えても大丈夫ですか？？？
何がいけなかったのか、全部くっついて大きな１枚になりました、、、、
バターも常温に戻してから作っているのですがどうしても生地がホロホロならずベタつくのは何故でしょうか？？😢
ベースを4つに分けるってことですよねれたぶん！
各クッキーにバター200グラムなの？書き方がややこしくてわかりにくい
全部で何個ぐらい作れましたか？？
全てプレーンで作ると小麦粉は何グラムになりますか？
why is almond flour used
ベースに間違えてプレーンの小麦粉90gを全て入れてしまいました（т-т）これでプレーンはできますか？
4:27
Please suggest vegan substitutes for the recipes❤
レシピ通り作った場合、何個作れますかね？
生地を4等分したあとにグラニュー糖足しても大丈夫でしょうか？
作ってから2日後に渡す予定で
日持ちはどれくらいするのか、また保存方法などあったら教えていただきたいです…！
ぐるぐるクッキーはほかのクッキーの2倍の量ができるってことですか？
4つに分けた時にひとつ辺り何グラムか教えて欲しいです、、量減ってる気がしてます、
何日持ちますか！？
ぐるぐるバージョン薄力粉入れたらサラッサラになっちゃったなにこれ
今日バレンタインだったのでこの動画を参考に作ってみました！旦那に見た目も味も最高美味しい👍と褒めてもらえました♡
概要欄の作り方の解説とても分かりやすくて良かったです！