【簡単】いちごのレアチーズケーキの作り方/How to make strawberry rare cheesecake

【簡単】いちごのレアチーズケーキの作り方/How to make strawberry rare cheesecake

こんにちは「Manmal cooking （まんまるクッキング）」チャンネルです♪

季節的に旬な、いちごを使ったレアチーズケーキです。

チーズの口どけと、いちごの酸味がピッタリ味わいになっています(#^.^#)

いちごのレアチーズケーキ(15cm 丸型)

■材料
＜クッキー記事＞
・クッキー 60g(6枚)
・バター 30g

＜クリームチーズ生地(ノーマル)＞
・クリームチーズ 100g
・グラニュー糖 35g
・生クリーム 100cc
・ゼラチン 3.5g
・ゼラチン用の水 18cc

＜クリームチーズ生地(いちご)＞
・クリームチーズ 100g
・グラニュー糖 35g
・生クリーム 100cc
・いちご 50g
・ゼラチン 4g
・ゼラチン用の水 20cc

＜上掛けゼリー＞
・水 100cc
・上白糖 20g
・レモン汁 おおさじ１
・ゼラチン 3g
・ゼラチン用の水 15cc

＜トッピング＞
・いちご 15個

[作り方]
① 「クッキー 60g」をジップロックに入れ、細かく砕き、溶かした「バター 30g」と混ぜ合わせます。
混ざった所で、15cm丸型に敷き詰め、スプーンなどで固め、冷蔵庫で冷やしておきます。

② 室温にした「クリームチーズ 200g」を、ハンドミキサーで柔らかくし、「グラニュー糖 70g」を混ぜ合わせます。
クリームチーズ生地に、「生クリーム 200cc」を数回に分け混ぜ合わせた後、半量別のボウルに分けておきます。

③ 「ゼラチン用の水 18cc」に「ゼラチン 3.5g」を入れ、５分程度馴染ます。
ゼラチンを電子レンジで70℃まで加熱し、溶かした後、②の半量に分けたクリームチーズ生地を混ぜ合わせ、①の15cm丸型に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

④ 「いちご 50g」をミキサーでピューレ上にし、②の半量に分けたクリームチーズ生地と混ぜ合わせます。

⑤ 「ゼラチン用の水 20cc」に「ゼラチン 4g」を入れ、５分程度馴染ます。
ゼラチンを電子レンジで70℃まで加熱し、溶かした後、④の苺のクリームチーズ生地を混ぜ合わせ、③の上から流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

⑥ 「ゼラチン用の水 15cc」「ゼラチン 4g」に入れ、5分程度なじませます。

⑦ 「水 100cc」「上白糖 20g」「レモン汁 おおさじ１」を鍋にいれ、鍋の周りがふつふつしてくるまで温めたら、⑥のゼラチンを入れます。

⑧ ⑦の鍋底を冷やし粗熱を取ったら、⑤の苺のクリームチーズ生地の上に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

⑨ ⑧が固まったら完成です(^^♪

インスタこちら↓
https://www.instagram.com/manmal_cooking/?hl=ja