【卵・牛乳・バター不使用】ふわふわ♡ちぎりパン✨／初心者さん向け／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ

【卵・牛乳・バター不使用】ふわふわ♡ちぎりパン✨／初心者さん向け／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ

■材料　１８×１８㎝スクエア型１個分
・強力粉…２５０ｇ
・ドライイースト…５ｇ
・塩…４ｇ
・砂糖…２５ｇ
・こめ油…１７ｇ
・水…１６５ｇ

※こめ油は、香りの無いサラダ油や菜種油等で代用可能です。

【作り方】
①水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④こめ油を入れて、軽く混ぜてから強力粉を入れて粉気が無くなるまでよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る　２セット
⑥一次発酵　生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦分割１６→丸め
⑧ベンチタイム１５分
⑨成形
⑩二次発酵　１．５倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃２５分～３０分）
⑪焼成　２２０℃で予熱　焼く時に１９０℃に温度を下げて約２０～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。

※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は１．５倍に膨らむまで発酵させてください。

■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。

■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。

▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD

▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items

最後までご視聴ありがとうございました！
……………………………………………………
チャンネル登録よろしくお願いします♡
http://www.youtube.com/channel/UCAqQ9DUzBL9JbI9sR9IFrcg?sub_confirmation=1
……………………………………………………

※楽天アフィリエイトリンクを使用しております。

#詳しいレシピは概要欄にも記載しています #パン #捏ねないパン #おうちパン　#卵不使用