小麦粉なし｜グルテンフリーのチョコレートケーキ

こんにちは。トイヤマチチョコレートです。
今回は、小麦粉を使わずにチョコレートケーキを作りました。
チョコケーキは小麦粉を使わないと重くなりがちですが、こちらは本当にふわふわな仕上がりで、
いくらでも食べれてしまいそうなケーキが出来ました☺︎

では、さっそく作っていきましょう〜！
・使用した型　25センチx25センチの天板
・ケーキの仕上がりサイズ　7×6センチ、1個

・材料
（sponge スポンジ）
60g chocolate カカオ70%チョコレート　
40g unsalted butter 無塩バター　
15g heavy cream. 生クリーム　

3 Egg york 卵黄
10g sygar 砂糖　
8g cocoa powder ココアパウダー　

3 egg white 卵白　
20g sugar 砂糖　

（chocolate cream チョコレートクリーム）
50g heavy cream. 生クリーム　
4g cocoa powder ココアパウダー　

100g chocolate チョコレート（カカオ70%）
2g unsalted butter 無塩バター　
150g heavy cream 生クリーム　

（chocolate syrup 濃厚チョコレートシロップ）
2g gelatin ゼラチン　
10g water 水　

20g water 水　
20g sugar 砂糖　
30g corn syrup コーンシロップ　
30g chocolate チョコレート（カカオ70%）

Thank you for viewing!
ご覧いただきありがとうございました☺︎

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