ジュワッと美味しさ溢れ出る「しいたけしみしみ～トマト風味～」

ジュワッと美味しさ溢れ出る「しいたけしみしみ～トマト風味～」

うまみだけレシピ３
ジワッと美味しさ溢れ出る「しいたけしみしみ～トマト風味～」

使ってほしいうまみだけは、
柔らかくマイルド　”とよくに”

〈材料（４人分）〉
★乾しいたけ小・・・１０～１２枚
★トマトジュース・・・３カップ
オリーブ油・・・大さじ２
にんにく・・・大さじ１
戻し汁・・・１カップ
塩・コショウ・・・少々
ミックスチーズ・・・適量
パセリ・・・適量

〈戻し方〉
乾しいたけはさっと洗ってトマトジュースに浸し、冷蔵庫でゆっくり戻す（５～１０時間程度）
※戻し汁も使います

〈下準備〉
乾しいたけの石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる
軸はお好みの大きさに切る
にんにくをみじん切りにする

〈作り方〉
①フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で香りをつける
②乾しいたけと戻し汁をいれてフタをして弱火で５～７分ほど蒸し焼きにする
（戻し汁が残ったら、冷凍してカレーなどの煮込み料理に使うとうまみＵＰ！）
③塩・コショウで味を調え、チーズをのせてフタをする
　（塩・コショウの代わりにハーブソルトもおすすめ！）
④チーズが溶けたらパセリをのせて出来上がり！