甘さ控えめで糖質制限中でも食べられる！『抹茶のソフトフランス/matcha soft bread』
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。
『抹茶のソフトフランス/matcha soft bread』をご紹介します
4個分
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-強力粉 bread flour 160ｇ(80%)
-薄力粉 cake flour 40ｇ(20%)
-抹茶パウダー matcha powder 8ｇ(4%)
-砂糖 sugar 10ｇ(5%)
-塩 salt 4ｇ(2%)
-ドライイースト dry yeast 2ｇ(1%)
-水(27℃) water 140ｇ(70%)
-バター butter 10ｇ(5%)
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(60分間）
9.焼く220度15分～
0:00 先頭
1:49 計量
2:39 生地を捏ねる
4:22 一次発酵
4:55 ガス抜き
5:38 分割/丸め
6:46 ベンチタイム
7:14 成形/二次発酵
8:13 仕上げ
9:08 焼く
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30件のコメント
いつも拝見しています。ありがとうございます。
これは非常においしいです
あんこを食べたくて昨日あずきを買ってました！早速作ります💪
美味しそう😋作ってみます!
有里奈さん❣️明日から仕事復帰よ。
長かった…そして、パン作りしてない…
今日、有里奈そんのバゲット作ろうかな❣️
久しく作ってないからドキドキ💓
こんにちは～
この生地はホームベーカリーで1次発酵までできますか？
待ってましたーー🙌
今1番作りたいレシピです〜
いつもありがとうございます🤤🥖💛
あんこ🫘と食べると多分最高でしょうね！😋是非作ります☺️
パン屋さん巡り行き過ぎて、しばらく作れませんが、涼しくなったら作ろっかな❤️❤️❤️
こんばんはー😊
暑さと忙しさで ちょっと
パンづくり おやすみしてましたが
この動画でたまらなく作りたくなりました！
ん？ 食べたく！かな？
笑
有里奈さん 暑い中
動画ありがとうございまーす！
美味しい十勝の粒餡
挟んでたべちゃう！
有里奈さん、こんばんは🌛✨きれいな抹茶色〜😆✨あんこと抹茶って合いますよね、あんこにクルミ刻んで入れても美味しいかな🎶クルミ好きなので🥰♥️
生クリーム買ってきました❤
抹茶もあるので作ってから餡子とクリームで食べたいです😊😊
美味しそう❤︎
お友達に作ってプレゼントしよおかなぁー❤︎って考えてます！
次の日もおいしさ保てますか？
プレゼントにも最適なパンのレシピはどれですか？(現在公開されているの中で)よければ教えて頂きたいです😭
いつもステキなレシピをありがとうございます♪ちょっとしたコツが本当にタメになります。
クープを入れるのが下手なのですが、何かコツがあれば教えてください。
抹茶ソフトフランスも早速作りました。これはもう、あんバターサンドが最高ですね！
あんこを中に入れて作っても大丈夫ですか？
I try this green tea bread, looks very nice, how can l make it more soft.
Also can l put the red bean inside the dough before put in the oven.
パンを見て一目惚れしたのははじめてです‼️
今日は抹茶の気分になったので
そして、ハード系パンが食べたくなったので このパンにしましたー😊
食べたいなーというパンにであえるから 嬉しすぎる🥹
このパン 甘い物と一緒に食べのがベストですね〜
ちょうどりんご煮があったので一緒にたべましたよ😋
さいこー！です❤❤
色々なパンの作り方をありがとうございます
感謝です
こんにちは☂
イーストは赤サフでも大丈夫ですか？
あと、ドルチェだと水分量はどうなりますか～？
オーバーナイト法でも作れますか？
こんばんは。
ほうじ茶パウダーで作る場合は、抹茶と同量で大丈夫でしょうか？
昨日この抹茶クッペ作ってみました😅出来栄えと味わい良く、粒あんとバターをトッピングしたりして楽しみましたよ！ありがとうございます。😊
焼きました〜😊
生地の中にあんを入れて焼くのはソフトフランスの生地だと難しいでしょうか？
捏ねるのが面倒くさいと思ってしまうんですが、ホームベーカリーやスタンドミキサーのパン捏ね機能で捏ねても同じですか？ベーグルがおいしくできました。ありがとうございます。
今日はこれを作りました。新しいオーブンでの、第１作です！
感動しました！ちゃんと外側がバリッと焼けてクープもキレイに開いてる！底の焼き色もついて、焼き上がったパンの重さが軽い！
今までは何だったんだ…と愕然とするくらい、15年の間にオーブンは進化していました…。
こちらのパンは捏ねやすくて、成形の時の「手を三角にして」というのが有り難かったです。初めてクッペ形が上手くできた気がします。
私はカシスジャムをつけて食べましたが、抹茶とカシスジャムって意外と合いました。美味しかったです。今回もありがとうございました♪
初めての抹茶パン❤ちょっとヨモギ🌿味に似ていますね(笑)美味しいレシピありがとうございます😊
準強力粉でつくりましたが、水温はしっかり計りました😅なのに、ベタベタになりなんともなりませんでした😢
でも、それなりに焼きましたがとても美味しいです❤️
ベタベタは、粉によって違うから、一度に水を入れなくて様子見ながらがいいかなーと😅
ゆりな先生のレシピは、いつも拝見してます🎵
さっきやっと本を買いました🎵また教えてくださいね💓
主人が美味しいとパクパク食べてました(*^^*)
看菜单的第一眼，我居然没意识到是日文，并且看懂了这些配方，哈哈哈哈哈。太逗了，这种感觉。感谢美女主播的教学，配方拿走啦~~~
初めまして
作ったんですが
粉混ぜたらベチャベチャだったんですが何が悪かったんですか？
リスドォルで代用したらベチャベチャになったので、こねない方法で作りました。