ひと手間でアジの刺身を美味しく食べる方法！10/24投稿 #料理 #捌き方 #刺身 #shorts #せり人ムタロー
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31件のコメント
これは旨そう！！
しめアジにしなくても、酢で洗うのはやるとまじで結構上手くなる
うまそ
それが君の良いとこや！頑張れ！！
光り物はよほど新鮮なものじゃないと刺し身にできんよなぁ
味の鮮度が良すぎる…
普通のお酢だと駄目でしょうか？
鯵の酢洗い👍
塩でアジの身から水分と共に臭みを取り、身を引き締めて歯応えを出す。魚の臭みの主成分であるトリメチルアミンはアルカリ性なので、酸性のお酢で中和させて臭みが無くなる。
兄さんは 魚屋さん 何処でやっているんですか
鯵の身に包丁を入れてるから醤油が身に滲みて美味そう♪
鯵って人生で2回くらいしか食べたことなくて、しかも刺身は初めて見ました👀おいしそうです！
骨は、抜いたんですか？
骨も食べてるんですか？
やりたいので本当に教えてください。
アニサキスわ？
中骨は抜きますか?
骨、抜かないのかな。
いつ抜いてるんだろ。
YouTubeで旬がいつの話か分からん😊
マジうまそう！
普通のお酢でもいいんですか？
そろそろお父さんも出して〜
Wow nice 👍😃😃😃
今の時期の内臓脂があるアジ(普通にスーパーにもある)は1週間〜10日ほど熟成させると更に滅茶苦茶旨いですよね😋
中骨は取らなくて良いのかしら？
地元だから無茶しないで
うーん、カッコいい。生で見てみたい。最後のホイールもなかなか合いますね。
鯵の酢洗い これが昔の食べ方 昭和５０年代から寿司屋で「生の握りが食べたい』と言う客が増えていきました「旬を喰らおう」ではなく「本物を喰らおう」ですね
スチャダラのボーズか思った
薄皮取らずに赤酢薄めて一瞬だけ潜らせるん？ほんま大丈夫なん？😂
赤酢と何を1:3なんだろう？薄めって言ってるから水でいいのかな？
上手くさばけないからさばいたアジの刺し身を買って買って来てこれやりましたw
赤酢ってこう言う作り方なんだ