✴︎チョコクランブルマフィンの作り方&ラッピング！バレンタインChocolate Crumble Muffin✴︎ベルギーより#42

✴︎チョコクランブルマフィンの作り方&ラッピング！バレンタインChocolate Crumble Muffin✴︎ベルギーより#42

こんにちはLes sens cielです。
クリスマス、お正月が終わったと思ったら来月はバレンタインですね。ということで今回は比較的簡単なのに美味しく、見た目も可愛いチョコマフィンを作ってみました。クランブルを上にかけたのでカリッと、マフィンはふわっと濃厚です。翌日以降はしっとり濃厚になります♪プレゼントにいかがでしょうか？
動画ではチョコチップの量が少し物足りなかったので、お好みですがもう少し乗せた方が良いかもしれません…。グレープフルーツピールは、入れると後味がフルーティで爽やかになりおすすめです。オレンジピールやベリー系のドライフルーツ、ナッツなどお好みでトッピングしてみて下さい。
フードプロセッサーを使いましたが、使わなくてもできます。
下のレシピと一緒に記載しておきますので、お持ちでない方は参考にしてみて下さい。

Chocolate crumble Muffin
■Crumble / Streusel
40g cake flour / farine
50g ground almonds / poudre d’amande
10g sugar / sucre
40g unsalted butter / beurre

■Chocolate Muffin
100g cake flour / farine
23g cocoa powder / poudre de cacao
4g baking powder / poudre à lever
120g powdered sugar / sucre glace
3 eggs / oeufs entiers
120g unsalted butter / beurre
50g grapefruit peel / écorces de pamplemousse confites
15g brandy / cognac

クランブル
●薄力粉 40g
●アーモンドパウダー 50g
●グラニュー糖 10g
・無塩バター 40g
◉フードプロセッサーを使わない場合
①バターをサイコロ状にカットする（冷蔵庫で冷やして下さい）
②ボールに上記●の粉類を入れ、①を入れて指で粉類をまぶしながらバターをキュッキュと潰して細かくしていきます。
③粉っぽい状態からだんだんパラパラとそぼろ状になって来ます。
④生地を広げて冷凍庫で固めます（動画参照）

チョコマフィン
●薄力粉 100g
●ココアパウダー 23g
●ベーキングパウダー 4g
●粉糖 120g
・全卵 3個
・無塩バター 120g
・グレープフルーツピール 50g
・ブランデー 15g
・トッピング…チョコチップやナッツなどお好みで
◉フードプロセッサーを使わない場合
①上記●の粉類を全て合わせてふるいにかけます
②といた卵を入れて混ぜます。（混ぜすぎないように注意）
③溶かしたバター（約45度）を加えて混ぜます。ここも混ぜすぎないように、でもダマが出来ないように注意して下さい）
④ピールなどを混ぜ込む場合は生地の一部を加えてよく混ぜてから全体と合わせて下さい（動画参照）
⑤マフィン型に流し（７割ほど）お好みでトッピングを乗せて下さい。
⑥150度に予熱したオーブンで30分から35分、様子を見ながら焼いて下さい。

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