【簡単！初心者さん向け】台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ／ジャムちぎりパン（苺）
■材料 １８×１８㎝スクエア型１個分
・強力粉…２５０ｇ
・ドライイースト…５ｇ
・塩…３ｇ
・砂糖…３０ｇ
・無塩バター…２５ｇ
・牛乳…９５ｇ
・水…８３ｇ
・イチゴジャム…１５０ｇ
・コーンスターチ…６ｇ
※苺ジャムとコーンスターチを耐熱容器に入れ、よく混ぜてから
レンジで加熱して、とろみをつけます。
今回は、６００Ｗで１分×２回＋３０秒を１回加熱しました。
【作り方】
①水・牛乳をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③イースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦１６個に分割、丸め
⑧ベンチタイム１５分
⑨成形する
⑩二次発酵 型いっぱいに膨らむまで（時間の目安：３５℃３０分～３５分）
⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は型いっぱいに膨らむまで発酵させてください。
■強力粉は、日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。
■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
最後までご視聴ありがとうございました！
……………………………………………………
チャンネル登録よろしくお願いします♡
http://www.youtube.com/channel/UCAqQ9DUzBL9JbI9sR9IFrcg?sub_confirmation=1
……………………………………………………
※楽天アフィリエイトリンクを使用しております。
#詳しいレシピは概要欄にも記載しています #パン #捏ねないパン #おうちパン #ジャムパン
7件のコメント
こんばんは〜😊
ジャムちぎりパン美味しそう😋
いちごジャム好きなので早速買って来て作りますね！ブルーベリーとかでも大丈夫ですか？
この間ゴマパンとオレンジパン作りました〜どちらもとても美味しかったです😁ゆめろんさんレシピは作りたいパンが沢山で毎日何作ろうかな？と悩みながら作ってます😆
柚子ジャムパンを作りたかったので、凄く嬉しいです😊
明日、作れたら良いなぁ😊
ありがとうございます✨
我が家のオーブンは220℃がなく（210℃までは10℃毎その次は250℃）焼き始め数分？経たないと温度は下げられません😅
予熱から温度を同じで焼くにはどうすれば良いですか？
ジャムパンが大好きでトーストにもいちごジャムをよく付けています🍓
成形の仕方がとても勉強になりました。
中に何か入れるとき、どうしても生地を引っ張りすぎて上の部分が薄くなりすぎていました。
ちょっとしたコツですがこういう細かいところを教えて頂き感謝です😊
早速作りまーす🤍
はじめまして。
わかりやすい動画で、パン作りをしてみたくなりました。動画内で使っている砂糖は少し茶色っぽいような感じですが、なんの砂糖ですか？
久しぶりにパン作りでこのジャムパンにチャレンジしたのですが、、、
とんでもなく良い香りだったので、暖かいのを試食したら、トロけるほど美味しかったです。
幸せレシピを、ありがとうございます❤❤❤
いつも癒されています。私は捏ねるのが好きなのですがこの分量で捏ねれば大丈夫ですか？