vol.97【お家で作ろう！】トリュフ塩ぱん 〜究極のシンプルフレーバーパン〜 How to make Homemade Truffe Salted Bread

vol.97【お家で作ろう！】トリュフ塩ぱん 〜究極のシンプルフレーバーパン〜 How to make Homemade Truffe Salted Bread

#塩ぱん #トリュフ塩ぱん #自家製パン #おうちごはん
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第９７回目のレシピ動画です。
もうすぐ夏が来ますね。
必要な塩分補給をこの
『トリュフ塩ぱん』で補いましょう！
もしトリュフ塩がない場合は普通の粗塩と岩塩
でも代用可能ですが出来るのであれば是非とも
トリュフ塩で試して欲しいです。

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■ゴムベラ
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。

■麺棒
タイガークラウンのガス抜き麺棒 (大)
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パン生地作りに最適です。

■ボウル
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透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。

■強力粉
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こちらの強力粉で美味しいパン作り。

■ドライイースト
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赤サフ万能ドライイースト。

■オーブンレンジ
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石窯ドームはパン作りに最適。
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焼き上がりは外はカリッとしていて中はふんわり。
そして中からバターがじゅわぁ〜っと溶け出し、
オリーブオイル＋トリュフのフレーバー感が
たまらないパンとなっています。

今回の作り手は妻ヒスイ👩‍🍳です。
是非一度作ってみてくださいね。

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◾️トリュフ塩ぱん レシピ (8本)
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・強力粉 ‥‥ 175g
・薄力粉 ‥‥ 75g
・グラニュー糖 ‥‥ 9g
・トリュフ塩 (粗塩) ‥‥ 5g
・ドライイースト ‥‥ 4g
・牛乳 ‥‥ 165g
・無塩バター ‥‥ 10g

・包みこみ用バター ‥‥ 5g×8個
・エキストラバージンオリーブオイル ‥‥ 少量
・トリュフ塩 ‥‥ 少量

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◾️ Truffle Salt Bread Recipe (8 pieces)
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・Strong flour ‥‥ 175g
・Soft flour ‥‥ 75g
・Granulated sugar ‥‥ 9g
・Truffle salt (or coarse salt ) ‥‥ 5g
・Dry yeast ‥‥ 4g
・Milk ‥‥ 165g
・Unsalted butter ‥‥ 10g

・Butter for wrapping ‥‥ 5g x 8 pieces
・Extra virgin olive oil ‥‥ Small amount
・Truffle salt ‥‥ Small amount

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ヒスイの『パン/お惣菜パン』レシピ
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『イングリッシュマフィン』
▶︎https://youtu.be/SFCCsLkpTY4
『田舎パン』
▶︎https://youtu.be/XHL-SKwFa8A
『フォカッチャ』
▶︎https://youtu.be/955Iyjt-Jbc
『ドライトマトのフォカッチャ』
▶︎https://youtu.be/1W4dLcZ88Eg
『バターロール』
▶︎https://youtu.be/xe4RSxhu0bI
『トリュフ塩パン』
▶︎https://youtu.be/42WrhaHolQ4
『3種のチーズ入りダッチブレッド』
▶︎https://youtu.be/CbW8TFo4isQ

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◾️Video Chapters　
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0:00 『トリュフ塩パン』はこんなレシピ
1:07 材料の計量＆こねと、バターカット
3:22　一次発酵後の成形
7:38 二次発酵後のフレーバーアップ作業
8:49　トリュフ塩ぱんの焼成
10:25 今回の『トリュフ塩ぱん』は一体
いくらで作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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