米粉の紅茶バナナパウンドケーキ　& kitchen – アンドキッチン

米粉の紅茶バナナパウンドケーキ　& kitchen – アンドキッチン

ドライフルーツとナッツで贅沢なティータイム♡
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【材料】18cmのパウンド型
牛乳 80ml
紅茶の茶葉 3g
バナナ 1本
米粉 150g
アーモンドプードル 50g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
砂糖 大さじ4
シナモンパウダー 小さじ1/2
ラム酒 大さじ2
太白胡麻油 大さじ5
ドライイチジク 60g
アーモンドダイス 10g
くるみ 10g
バナナ 1本
メープルシロップ 大さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・ドライイチジクは1cm角に切る。くるみは粗く刻む。
・型にクッキングシートを敷く。
・最後にトッピングするバナナは縦半分に切る。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
①鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで熱して火を止め、紅茶の茶葉を加えて蓋をし5分おく。
② ①を濾す。
③ボウルにバナナを入れてフォークで潰し、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、砂糖、シナモンパウダーを加えて混ぜる。
④ ②、ラム酒、太白胡麻油を加えてしっかりと混ぜる。
⑤ドライイチジク、アーモンドダイス、くるみを加えて混ぜる。
⑥型に⑤を入れて平らにならし、バナナを並べてメープルシロップをかける。
⑦オーブンで40分焼いて完成！

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