ざっくざく食感ディアマンクッキーの作り方

ざっくざく食感ディアマンクッキーの作り方

どーも元パティシエのMACです。

今回はディアマンクッキーの作り方です。
ざくざく食感にフォーカスした配合です。
バターの香りと、本物のバニラの香りを楽しみたい方にはぴったりの作り方です！
簡単に作れて、日持ちもするので初心者の方にもお勧めです。
大きさとか、エッジとか細かいことは抜きにしてとにかく美味しいクッキーを作ってみてください！！

材料
バニラ味
・薄力粉・・・・・75g
・アーモンドプードル・・25g
・バニラ・・・適量
※バニラはオイルやバニラビーンズを入れてもOK

チョコレート味
・薄力粉・・・・・60g
・アーモンドプードル・・25g
・ココアパウダー・・・15g
・チョコレート・・・適量（無くても可）

共通
バター・・・・120g
グラ・・・・・70g
卵黄・・・・・1個
塩・・・・・・0.5g(ひとつまみ）

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使用器具等

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Ancien pâtissierはフランス語で元パティシエという意味です。
パティスリーやカフェでレシピ開発から製造、提供までしてきました。
手に入れやすい材料で、難しいことは一切抜き
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