りんごで作る絶品スイーツレシピ【タルトタタン】の作り方 Tarte Tatin Recipe

旬のリンゴのおいしさをぎゅっと濃縮した絶品スイーツ【タルトタタン】
キャラメリゼした甘くて香ばしいりんごを敷きつめて、その上からパイ生地をかぶせて焼くことで、ジューシーなりんごのおいしさとサクサクしたパイの食感が美味♡

冷蔵庫でしっかり冷やすことで美味しく、見た目も美しく仕上がるので、食べる前日に作るのがおすすめです！
りんごが旬のこの季節に、ぜひ作ってみてくださいね。

ちなみに、使うリンゴのおすすめは【紅玉】という品種で、煮込んでも型崩れしにくく、甘さはもちろん酸味もあるので、スイーツ作りには良いのです！
もし近くのスーパーで売ってたら、紅玉で作ると良いですよ☆
（私のおうちの近くのスーパーには売ってなかったので、普通のリンゴで作ってます汗）

★りんごで作る絶品スイーツ【タルトタタン】レシピ
≪材料12㎝丸型≫
リンゴ 2コ
グラニュー糖 50g
バター 30g
水小さじ1
冷凍パイシート 1枚

≪下準備≫
冷凍パイシートは、常温で5分解凍する。
オーブンは180℃に予熱する。

≪作り方≫
１．パイシートは、丸型の底の5mm程度大きい円にカットし、フォークで穴をあける。
（☆焼き縮み防止のため。）　
　ラップをして冷蔵庫で冷やす。

２．リンゴは皮を剥いて、芯を取り除き、8等分にカットする。
　　バターの半量は、1㎝角に切る。

３．鍋にグラニュー糖の半量と水を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら火を止めてバターの半量を入れて混ぜる。

４．３．の鍋にりんごを入れて、グラニュー糖とバターの残りの半量を入れて、フタをして時々混ぜながら弱火で20分煮込む。
フタを取って、クッキングシートで落し蓋をして、更に弱火で20分煮込む。（時々混ぜる）

５．型にクッキングシートを敷いて、りんごをぎゅっと押さえて入れ、パイシートをのせる。

６．180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
　常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間以上冷やして完成。
（8時間くらい冷やすことで、カラメルとリンゴが馴染んで、キレイに固まります）

７．型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
　お皿に盛り付けて完成です☆

≪ポイント≫
パイシートは、全体的にフォークで穴をあけ、しっかり冷えてる状態で
オーブンで焼くことで、焼き縮みを防ぐことが出来ます！

型に入れたまま冷蔵庫で8時間くらいしっかり冷やすことで、
カラメルとリンゴが馴染んでキレイに型抜きすることが出来ます！

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
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食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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