メロンパンの作り方♡おうちで焼きたて食べてほしい♪
こんにちは🐝
いつも動画を見てくださってありがとうございます♡
今年８月から３ヶ月間パン作りの通信講座を受けました。
プロのパン屋さんから習ったのでとっても美味しいパンが焼けるようになりました。
今日はメロンパンを作ります。
メロンパンというけどメロンの果汁も果肉も入ってないです。
パン生地の上にクッキー生地をかぶせてるだけなんです☺️
見た目がメロンみたいだからメロンパンっていうでしょうね🍈
サクサクのクッキーとふわふわのパンを同時に食べられるメロンパンって最高ですよね❣️
是非、おうちで作ってみてください٩( ‘ω’ )و
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コメント、高評価もよろしくお願いします。
【目次】
0:00~ オープニング
0:17~ パン生地作り
2:42~ 一次発酵
2:47~ クッキー生地作り
4:29~ 分割・丸め
5:36~ ベンチタイム
5:45~ クッキー生地分割
6:26~ 成形
7:45~ 二次発酵
8:15~ 焼成
8:31~ 食す
＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
★材料(8個分)★★★
・強力粉 200g
・塩 3g
・ドライイースト 3g
・グラニュー糖 30g
・全卵 8g
・牛乳 42g
・水 80g
・無塩バター 20g
★クッキー生地★★
・薄力粉 150g
・上白糖 65g
・有塩バター 50g
・全卵 40g
★作り方★★★
下準備：バター 、卵、牛乳は室温に戻しておきます。
①ボウルに強力粉・砂糖・塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜ、全卵・牛乳・水を入れてまとまるまでよく混ぜ合わせます。
②まとまったら台に出して捏ねます。
③なめらかになってきたらバターを加えて更に捏ねます。
④叩いたり、転がしたりしてよく捏ねたて表面がツルんとしてきたら薄く伸ばしてグルテン膜チェックをして薄い膜が破れなければ捏ね終了。
⑤丸めてボウルに入れてラップをしたら２倍になるまで一次発酵します。
⑥その間にクッキー生地を作ります。
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでホイッパーでよく混ぜます。
⑦常温に戻した溶卵を加え更に混ぜます。
⑧薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜます。
⑨ラップで包み冷蔵庫で休ませます。
⑩一次発酵が終わったら、指に粉を付けてフィンガーテストします。
⑪台に出して優しく押してガス抜きします。
⑫計量して８等分に分け、丸めます。
⑬硬く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
⑭その間にクッキー生地を冷蔵庫から出して捏ねて８等分しておきます。
⑮ベンチタイムが終わるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
⑯ベンチタイムが終わったらガス抜きをして丸め直します。
⑰クッキー生地は平らに薄く伸ばして丸め直したパン生地にかぶせます。
⑱クッキー生地側にグラニュー糖を付けてカード等で縦と横に４本スジを付けます。
⑲天板に乗せてオーブンの発酵機能で二次発酵します。
⑳二次発酵が終わったら、200℃に予熱したオーブンで10分焼いたら完成です。
＊外サクサク、中ふんわりの焼き立てメロンパンは最高に美味しいですヨ！
＊食べきれなかったら冷凍できます。
＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
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37件のコメント
これみた中で一番親切だわ。
はじめまして(^^♪
5年程食品会社の開発部に勤務し、お惣菜の開発などをされてこれらたんですね。
おうちで焼きたてのメロンパンいいですね。
やはり、美味しいパン作るのは大変みたいですね。
焼き立てのメロンパン美味しそうですね。
食べてみたいです。
登録高評価させていただきました。
👍27
私も癒し映像その他のチャンネルやっていますのでよろしかったら遊びにいらしてくださいね(^^♪
無人癒し動画ライブを２４時間やっています。お時間あれば覗いてみてくださいね。
こちらにもお邪魔しますー♪
メロンパン好きだけど手作りとは凄いですね(*^^*)👏👏👏
この動画みたらつくれるかなぁ😂
参考にしてみます(*^^*)♪
👍ポチ
はじめまして！
初心者なのですが、一回り小さいメロンパンを作りたいです。
材料は半分にして作るとして、発酵時間等はやはり変わりますよね…。
はちぱんさんのメロンパン作ってみました💞サクサクで中はホワホワ、とってもおいしかったです😋
メロンパン、三回目ではちぱんさんの動画に出会いやっと美味しくできました。クッキー生地の有塩バター使うところもポイントですよね？家族に美味しいと言われました☺️
丁寧にレシピ作って下さっていて
動画も見やすい👍
それに手がきれいで生地を優しく扱ってパン作りに愛情が伝わってきます😊
動画も見やすいし丁寧に生地を優しく扱って手が綺麗です👍
パン作りに愛情が伝わってきます😊
クッキー生地の柔らかいものが好きなのですがどうしたらいいですか？
とても可愛いくて美味しそうですね勉強になりました。ありがとうございます❤️
今日作ってみました(*ﾟ∀ﾟ*)！！
クッキー生地に線を入れるときが
楽しくて可愛くて写真撮りまくりでした(笑)
他のも挑戦します💞
2度目の挑戦です😽
今回、2時発酵後パン同士がくっついている部分があったので触ったところ
片方がしぼんでしまいました😿
2時発酵後は触らないほうがいいのでしょうか？
今日作りました！
うちのオーブンだと200Wで少し黒くなってしまいました。
でもすごく美味しくできました！
今2次発酵してまーすw
凄く楽しみ😊
わかりやすい動画ありがとうございますっ(*´ω｀*)ﾉ
いつもメロンパンのクッキー生地が崩れて思うようにできませんでした。
はちぱんさんの分量と方法で作ったら初めて上手に焼けました。
とても美味しいメロンパンです。
（今更）オーブンに発酵機能がないんです。オーブンじゃなくても発酵して作るのは可能ですか？ 今更でごめんなさい…わかる方ぜひお願いします
有塩バターではなく無塩バターでもできるのでしょうか？
教えてください😆
とても分かりやすいので参考にさせていただきます♪
今夜子供と作ってみようと思います。
この季節は常温で発酵するなら、どれくらいで2倍くらいに膨らみますか？
こんにちは🌞この動画でメロンパンを作るの2回目なのですが、レンジの発酵機能30度で発酵中に生地がだれてしまいます…何か良い対策ありますでしょうか😢
メロンパンを焼いてみたくて作ってみました✨びっくりするくらいうまくできて家族も大絶歳✨焼き立ては特に最高でした✨また作ります✨200度10分（一番下の段で）だと我が家のオーブンは生焼けだったので追加4分。クッキーに焼き目がついたあたりで出したら問題なしでしたが、真ん中の段にしたほうがいいのでしょうか？
美味しそうなサムネで、この動画を見ました。
クッキー生地は無塩バターの方が良いのではないでしょうか？
無塩バターで代用できますか？
このレシピでメロンパン作ったら、お友達からとっても美味しいと喜ばれました🥰
オープンが小さく2回に分けて焼くことになりそうなのですがどうすればいいでしょうか？😭
コメント失礼します👀
メロンパンの生地は有塩バター使うったらお塩減らした方がいいですか？
強力粉はなんの強力粉を使っていますか？
あと、オーブンの天板は何センチぐらいの物ですか？
クッキー生地で有塩バターがない場合無塩バターでも出来ますか？
たくさんのレシピを見ましたが、一番リッチな配合でした。今まで食べたメロンパンの中で一番好みでした。クッキー多め、パンはふんわり。３回焼きましたが、２回目はクッキー生地にアーモンドプードル、バニラオイルを混ぜてみました。このパン生地で丸パンも作りましたが、それもとってもよかったです❤
このレシピを見て初めてメロンパンを作りました！とても簡単で楽しかったです！
質問です！
この倍作りたい時は全ての材料を倍にしてまぜて大丈夫ですか？
こんにちは、生地とクッキー生地は約何グラムですか?あと六個で作りたいのですが大丈夫ですか?我家は先生のカレーパンが大好きです。
パン生地のバターは有塩バターでは作れないのでしょうか？？
二次発酵のとき室温で60分でも可能でしょうか？
今初めて作ってます！
2次発酵時はラップは無くても大丈夫ですか？
二次発酵でばくはつしました
発酵機能がない場合はどうしたらいいですか？
発酵機能がない場合はどうしたらいいですか？
はちぱんさーん😊♡
初めてこちらのメロンパン作らせていただきました🙏
一番大変だったのはクッキー生地を平らにして生地に被せる時に、割れちゃいそうに(っていうか割れた😂)なったところでした😅
感覚が掴めず『ギャー😖』って言いながら悪戦苦闘していました。
でも何とか形になり、今二次発酵中です🐥
食べてからコメントしようと思ったんですけど、はちぱんさんにいち早く伝えたくてコメントしてしまいました💦
自分がメロンパン作れるなんて、不器用な私には考えられないことなので驚きと嬉しさでいっぱいです🥺
クッキー生地に有塩バターを使っている所も食べるのが楽しみです😊
動画を拝見していてレシピも美味しいだけじゃなく、はちぱんさんの優しいお人柄が見えるようで、色んなパンを作るのが楽しいです😊👏
この動画を見て美味しく作ることができました ありがとうございます