ビンチェオリジナル焼き菓子～米粉が引き出す風味編～
東京日本橋の外れ、日本橋箱崎町の裏通りにあるレストラン【ビンチェ】では、米粉を使ったオリジナルのグルテンフリー焼き菓子を手作りしています。米粉は、グルテンフリーのお菓子というだけでなく、お砂糖やバターなどの副原料を風味豊かに活かしてくれるのです！主役でありながら、黒子のように脇役を引き立ててくれる。
ビンチェのお菓子は、レストランビンチェで調理や接客をしているスタッフたちが、みんなで手仕事してくれています。お客様の接点である最前線で活躍するスタッフだからこそ、お客様の喜ぶ顔を想像しながらお菓子作りもできる。これこそが、ビンチェイズムなのです！