ほうじ茶シフォン　& kitchen – アンドキッチン

ほうじ茶シフォン　& kitchen – アンドキッチン

ほうじ茶香るシフォンケーキ
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【材料】17cmシフォン型
絹ごし豆腐　　　　　　150g
卵黄　　　　　　　　　3個
太白ごま油　　　　　　40g
ホットケーキミックス　70g
粉末ほうじ茶　　　　　15g
卵白　　　　　　　　　3個分
グラニュー糖　　　　　60g
生クリーム　　　　　　150ml
砂糖　　　　　　　　　小さじ2
ミント　　　　　　　　適量
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【手順】
＜下準備＞
・豆腐は軽く水気を切っておく。
・型に太白ごま油(分量外)を塗っておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
①ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
②卵黄を加え、混ぜる。太白ごま油を加え、さらに混ぜる。
③ホットケーキミックス、粉末ほうじ茶を加え、混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
⑤③のボウルにメレンゲを3回に分けて加え、その都度底からすくい上げるように混ぜる。
⑥型に流し入れ、低い所から数回落として空気を抜く。
⑦オーブンで35分焼く。焼き上がったら逆さにして瓶などに刺して冷ます。完全に冷めたら型から出す。
⑧ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、底を冷やしながら7分立てにする。
⑨器にカットしてシフォンを盛り、ホイップクリーム、ミントを添えて完成！
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