2キロのほうじ茶モンブランが過去1大変過ぎて混乱する製菓学生👩🏻🍳🌀🌰｜美味し過ぎて忘れられない🥱【Cooking Vlog】
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【最強タルト生地】（18センチ）
バター 60g
粉糖 50g
塩ひとつかみ
卵黄 1個
アーモンドプードル 20g
薄力粉 110g
①ボウルにポマード状のバター・粉糖を入れ滑らかになるまで混ぜる
②塩・卵黄を加えてその都度混ぜる
③振るったアーモンドプードル・薄力粉を一度に加えてポロポロ状態までさっくりとゴムベラで混ぜる（練らない事！）
④ラップで包み冷蔵庫で全体が固くなるまで生地を休ませる（約1時間でした！）
⑤冷やした後一度全体をこねて伸ばした後型に入れる。
フォークで全体に穴を開ける。
⑥170℃に予熱したオーブンで20分 焼く！🌟
完成！💫
【ほうじ茶カスタード】
卵黄 2個
牛乳 210ml
グラニュー糖 40g
薄力粉 15g
ほうじ茶パウダー 8g
バニラエッセンス 4滴
①卵黄・グラニュー糖・バニラエッセンスをボウルに入れすり合わせる🥣
②薄力粉・ほうじ茶パウダーをふるったあと①に入れよく混ぜる
③沸騰直前の牛乳を数回に分けながらその都度よく混ぜる
（卵に火が入らないように素早く混ぜましょう！🌟）
④食べに戻して中火🔥でクリーム状になるまで火を通す（焦げやすいので木のヘラなどで鍋底を剥がすこと！）
⑤ラップを密着させて包み使う時まで冷蔵庫🧊
完成！！💫
（使う前はヘラでほぐしてから絞り袋へ💨
【メレンゲクッキー】
卵白 55g
グラニュー糖 55g
アーモンドパウダー27g
粉糖 25g
①卵白のコシが切れたらハンドミキサーを高速にしてグラニュー糖を3回に分けその都度よく混ぜる
②ツノがピンとしたらゴムベラに持ち替えてアーモンドパウダーを入れて気泡が潰れないようにさっくりと混ぜる
③シートの上に絞り（お好みのサイズ）
100度に予熱したオーブンで120分〜130分焼成する
【マロン入り生クリーム】
◻︎生クリーム 230g
◻︎甘栗 150グラム（細かくカットしておく）
◻︎ラム酒 大さじ2
①ボウルに生クリームとラム酒を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる
②生クリームがしっかりしたら細かくカットした甘栗を入れて軽く混ぜ合わせたら、クレープ生地と交互に重ねていく！
【マロンペースト🌰】
◻︎甘栗 200g
◻︎グラニュー糖 25g
◻︎牛乳 150ml
◻︎ラム酒 4g
①ラム酒以外の材料をミキサーにかける（栗の粒が無くなるまで）
②手鍋に①とラム酒を入れ中火にかける🔥
（この時鍋底を焦がさないように素早く混ぜる！）
③水分が飛び重くモッタリしてきたら火を止め、ラップを敷いたバットの上にのせる。（密着ラップをして使う時まで冷蔵庫）
④冷えたら1度ザルでこして絞り袋に入れて絞る！
【ほうじ茶ダマンド】
無塩バター 40g
グラニュー糖 40g
全卵 40g
アーモンドプードル 40g
ほうじ茶パウダー 大さじ2
①ポマード状のバターに砂糖を入れクリームになるまで良く練り合わせる（ハンドミキサーでも可）
②卵を2回に分けて入れその都度よく混ぜる
③アーモンドプードルを入れて混ぜ合わせる
④焼いたタルトの上に流し込み180度に熱したオーブンで20分焼成
music🎵
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Enjoy – Joakim Karud
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Good Old Days – Joakim Karud
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20件のコメント
塩ひとつかみって書いてるけど、ひとつまみ？それともひとつかみ？
すごーーーーい！🌰💖💖
私も作ってみたい(^^)
いつかミルちゃんのつくるお菓子食べたいナ、、、
タルトを参考に作っているのですが焼くときは何度で焼いたら良いのでしょうか？💦 いつも応援しています！ 頑張ってください～
モンブランの口金は何を使っていますか？
よければ教えてください！💛
カスタードと生クリームのレシピが動画と概要欄で違っている気がします！どちらがあっていますか？
コメント失礼します！
概要欄に貼ってあるレシピで大きなケーキ1つと小さいケーキ2つ作れるってことですか？
もし何か足したりしたものがあれば教えて頂きたいです🙏
最近はじめて1人でお菓子作りをして、このモンブランに挑戦しました！5時間くらいかかってしまいましたが、家族も喜んでくれて、本当によかったです😭ミルちゃんありがとう〜🤍
質問です！
概要欄のレシピ通りの分量でミニモンブラン２つも作れちゃうのでしょうか？
もしよろしければミニモンブランの分量も教えて頂きたいです！
マカロンの絞り口どの形のものを使ってますか⁇
天才だよミルちゃん🥺
全てのスイーツをいつか食べてみたいって思う。材料以外にも使ってる道具とかどのくらい家にあるのか知りたい笑凄いたくさん色々な道具揃えてそう、ラッピング系とかも家にどのくらいあるのか動画にまとめて欲しい！って思いました😂
タルト生地全部混ぜ合わせた後に動画みたいにぽろぽろになら無くて結構緩めになるですけど概要欄のレシピってあってますかね？🥲
このモンブラン作りの動画が1番好きで何回も見ちゃう😍
ミルちゃんのケーキ史上、いちばん好きかも！！（ほんとは決められないけど😵💫💘）
これクリスマスに彼氏と彼氏のお母さんに作ったら過去で1番褒めて貰えました❁⃘*.ﾟ本当にありがとうございます！！
でもダマンドがガチガチになってしまったのですが概要欄の分量で合ってますか？ほうじ茶パウダーが作り方に書いてなくてアーモンドパウダーの時と一緒に入れたのですがそれがいけなかったのかな🫢また作りたいので是非教えて欲しいです！
すごく美味しそうで作りたいと思いました！！❤❤
ほうじ茶ではない場合で作る場合どのようにしたらいいですか？🤔
タルト生地リピする自分用
5:28
いつもみてたミルちゃんのほうじ茶モンブラン！ミルちゃんに憧れて製菓学生になった後からずっとモンブラン大好きなおばあちゃんのお誕生日に作ると約束して美容院の方にお話したと言われるぐらい楽しみにしてくれたおばあちゃんのお誕生日がついに明日！1人サイズのモンブランだけど参考にして作ります💓
クリスマスケーキとして挑戦します！！
2年前の動画なのでコメント見ておられないと思いますがミルちゃんの動画全部大好きなのでコメントさせてください🥹この動画も大好きで3回目です笑ついに今週の休みに作ろうと思って注意点とか頭に叩き込もうと思って見てます💗楽しみができたので学校頑張るぞ😭😭