【クロワッサン】時短で簡単！バター折り込みなしのクロワッサン　|　パン日和

【クロワッサン】時短で簡単！バター折り込みなしのクロワッサン　|　パン日和

皆さんこんばんわ(^^)/
パン日和です♪

本日はバターの折り込みしないクロワッサンの作り方です！
クロワッサン生地の何が難しくて面倒かと言えば
バターの折り込みではないでしょうか？
綺麗に包めない・・・バターがはみ出てしまう・・・
そんなお悩みに答えて、バター折り込みしない
クロワッサンのレシピを考えました。
サクサクっとした触感とバターの香りが漂う
クロワッサンを、どうぞ作ってみて下さい。

クロワッサン　小さめ8個分
【材料】
強力粉125g
薄力粉25g
塩3g
全卵1個分
砂糖20g
牛乳25g
インスタントドライイースト3g
無塩マーガリン75g(3等分して冷蔵庫で冷やす)
ガムシロップ(お好みで)

【作り方】
①強力粉に薄力粉、塩を入れ軽く混ぜる。
②全卵に砂糖、牛乳、インスタントドライイーストを入れ
イーストを溶かす。
③①に②を注ぎ、粉気がなくなるまで混ぜる。
混ぜたら台に取り出し、10分程捏ねる。
グルテンチェックし大丈夫なら無塩バターを3回に分けて
加える。
その後35度のオーブンで生地が2倍になるまで発酵させる。
発酵後生地を1時間程冷やす。
④生地を広げて三つ折りを3回行い、8等分にカットし成型する。
30度で生地の大きさが1.5倍になるまで2次発酵する。
⑤オーブンを200度で予熱し、生地を入れて10～12分焼成する。
お好みでガムシロップを塗る。

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