【オートミールと豆腐のチョコレートマフィン】グルテンフリー＆ヴィーガン(卵・乳製品不使用)/【Oatmeal and tofu chocolate muffin】Gluten-free & Vegan

【オートミールと豆腐のチョコレートマフィン】グルテンフリー＆ヴィーガン(卵・乳製品不使用)/【Oatmeal and tofu chocolate muffin】Gluten-free & Vegan

今回はオートミールと豆腐を使ってチョコレートマフィンを作ってみました。
オートミールと豆腐を使うことで少しヘルシーなお菓子に仕上がったかなと思っております。
甘味料は低GIなアガベシロップを使っておりますが、メープルシロップを入れると香り豊かになると思います。このレシピは甘さ控えめです。甘味料の分量はお好みで調整して下さい。

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■材料(６個分)
オートミール　100ｇ
ココアパウダー　30ｇ
ベーキングパウダー　4ｇ
重曹　2ｇ
塩　ひとつまみ
絹ごし豆腐　150ｇ
アーモンドミルク　60ｇ
アガベシロップ　40ｇ
ココナッツオイル　15ｇ
レモン果汁　大さじ1
お好みでナッツ、チョコレート、ドライフルーツなど
（今回はミックスナッツ20ｇ、ダークチョコレート15ｇ、クランベリー20ｇを入れました。）

■作り方
①フードプロセッサーやブレンダーでオートミールを粉砕する。
②ボウルに粉砕したオートミールとココアパウダーを入れ混ぜる。
③フードプロセッサーで豆腐が滑らかになるまで撹拌する。
④アーモンドミルク、アガベシロップ、ココナッツオイル、レモン果汁を加えさらに撹拌する。
⑤　②へ④と塩を加え混ぜる。
⑥　ベーキングパウダー、重曹を加えよく混ぜる。
⑦ナッツ、チョコレート、ドライフルーツなどをお好みで加え混ぜる。
⑧マフィンカップに生地を入れる。
⑨170℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。
⑩ケーキラック等の上で冷まして完成。

■Ingredients
100g oatmeal
30g cocoa powder
4g baking powder
2g baking soda
a pinch of salt
150g silken tofu
60g almond milk
40g agave syrup
15g coconut oil
1 tbsp lemon juice
nuts, dark chocolate, dried fruits (as you like)

■Instructions
①Crush oatmeal with a food processor.
②Mix ① and cocoa powder into the bowl.
③Stir silken tofu with a food processer until smooth.
④Add agave syrup, almond milk, coconut oil, lemon juice, and blend.
⑤Put ④ in ② , add salt and mix well.
⑥Add baking powder, baking soda and mix well.
⑦Add nuts, dark chocolate, dried fruits as you like and mix.
⑧Put the batter in the muffin cups.
⑨Bake in preheated oven at 170℃(338℉) for 30 to 40 minutes.
⑩Cool it down on the cake ruck.

＃オートミール
＃マフィン
＃グルテンフリー