【きなこアイスボックスクッキーの作り方】スカスカしてない！和風クッキー

【きなこアイスボックスクッキーの作り方】スカスカしてない！和風クッキー

こんにちは(*´ω｀)
今回は「きなこのアイスボックスクッキー」のご紹介です！

クリスマスで3kg痩せ、お正月でリバウンドし、
でも…糖が食べたいっ！
そんな僕が考えたクッキーです(*´ω｀)

きな粉は、低糖質で食物繊維が豊富！
ヘルシーで良いですねっ

作り方も簡単♪
アイスボックスにすることで、軽すぎず
程よい食感を出しました！

香ばしいきな粉たっぷりのクッキーです！
ぜひお試し下さい～！

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—–補足—–
空洞を作らずに棒状にするポイントは
「両サイドを丸めながら棒状にする」です！

今回はきな粉が入るため、粉の割合が多くなります。
こういった生地を棒状にする時は
中心に空洞が出来やすいです(｡◕ˇдˇ​◕｡)

棒状にする時
両サイドが凹んできて
その凹んだ所から少しづつ亀裂が入り
空洞になっていきます。

この凹みを防ぐために
両サイドを丸めながら棒状にする感じです(*’▽’)

そうすると綺麗なアイスボックスクッキーに出来ます！

※動画内で使用している網は
　ダイソーのキッチンコーナーにある物です。
　オーブンの状態のよっては
　初めから入れても良いかもしれません。

以前ご紹介した「スノーボールクッキー」の動画みたいなに
焼いてみて下さい(＾ω＾)

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—–賞味期限＆保存方法—–
湿気ないように缶などに入れて、１週間程です。
乾燥剤（シリカゲル）を一緒に入れるのをオススメします。

※クッキーなので傷みにくいですが、
　バターが酸化して風味が落ちる場合があります。
　お早めにお召し上がり下さい。

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—–材料—–
無塩バター　91g
Unsalted butter

純粉糖　48g
Powdered sugar

全卵　12g
Whole egg liquid

きな粉　33g
Roasted soybean flour

薄力粉　104g
Cake flour

※砂糖の一割を黒糖にしても美味しいです！

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—–美味しく作るポイント—–
～バターについて～
大事なのは「バターを溶かさずに柔らかくする」です。
溶かしてしまうと、バターが卵の水分をコーティング出来ず小麦粉が吸収しやすくなります。その結果、粘りが出て硬い食感になります。
溶かさずに柔らかする事で、卵の水分をバターの油脂分がコーティングし、小麦粉が吸収するのをブロックしてくれます。粘りが出にくいので、サクサクした食感になります。

バターを柔らかくする時、常温に置いたり・めん棒で叩く場合は安心ですが、電子レンジを使う時は注意が必要です。
ガラスや陶器は器自体が熱くなり、バターを溶かす事があるので「プラスチック製の器」がオススメです！他の器に比べると、熱くなりにくいのでリスクは少ないかなぁ～と思います。
とは言え、電子レンジのW数が高かったり、時間が長いと溶かしてしまうので、なるべく低いW数で５～１０秒を目安に行うとイイ感じになると思います。

～砂糖について～
クッキー作りにはどんな砂糖が良いか？
解説してますので、ぜひご覧ください！
こちら👇

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#きな粉クッキー
#アイスボックスクッキー