レモンとアールグレイ紅茶のパウンドケーキの作り方 Lemon & Earl Grey Tea Cake Recipe

レモンとアールグレイ紅茶のパウンドケーキの作り方 Lemon & Earl Grey Tea Cake Recipe

こんにちは😊
ご視聴ありがとうございます。

レモンティーをイメージしてパウンドケーキにしてみました。
茶葉はリプトンのアールグレイを使いました。このアールグレイは中国紅茶がベースとなっています。セイロン紅茶がベースとなっているアールグレイもあり、メーカーによってアールグレイの味もさまざまです。
飲み比べてみるのも楽しいです♪

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材料 10x20cmパウンド型

【レモンのシロップ煮】

レモン 1個
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ1

【ケーキ生地】

無塩バター 100g
上白糖 100g
卵 2個（100g）
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
紅茶茶葉 4g
レモンシロップ煮 50g

【アイシング】
粉砂糖 50g
濃いめの紅茶 小さじ２から3

〔作り方〕

1. レモンを薄く切ります。
2. レモン、砂糖、水を入れて水分が無くなるまで煮ます。
3. 粗熱がとれたら、微塵切りにしておきます。
4. 柔らかくした無塩バターをクリーム状にします。
5. 砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。
6. 室温にした溶いた卵を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせます。
7. ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
8. レモンのシロップ煮と紅茶を加えて混ぜます。
9. 生地を型に入れます。
10. 180°cに予熱してあるオーブンで35分から40分焼きます。
11. 焼き上がったケーキに紅茶リキュールを塗ると風味が増します（動画では撮り忘れていました。すみません。お子様がいらっしゃるかたは無くても美味しいですよ）
12. 粉砂糖に紅茶を混ぜます（固さはお好みで調節して下さい）
13. 完全に冷めたケーキの上に塗ります。

Ingredients 10x20cm loaf tin

For Lemon Peel

1 lemon
2 tbsp granulated sugar
1 tbsp water

For the cake
100g unsalted butter
100g sugar
2 eggs
120g cake flour
1/2 tsp baking powder
4g tea leaves
50g lemon peel

For the icing
50g icing sugar
2-3 tsp tea

Instruction

1. Preheat the oven to 180°c
2. Slice the lemon
3. Put the lemon, sugar, water in the pan, then cook until water has gone
4. chop the lemon peel
5. Cream the butter
6. Add sugar and beat well
7. Pour in the eggs a little at a time then beat well after each addition
8. Shift the flour, baking powder in the mixture, mix
9. Add tea leaves and lemon peel then mix until smooth
10. Pour in the mixture into the loaf tin and bake for 40min
11. Brush tea liqueur on the cake
12. Mix the icing sugar and tea together and drizzle on the cooled cake

Music used
Love Story by Jonny Easton
Link: https://youtu.be/YcGEBptSSQk​
Check out his channel
Link: https://www.youtube.com/jonnyeaston​

Genesis – by Jonny Easton
Link: https://youtu.be/ZoHmk14W7j8​
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Link: https://www.youtube.com/jonnyeaston​

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