【サクほろ★米粉スコーン】グルテンフリー＆ヴィーガン (卵・乳製品不使用)/【Rice flour scone】 Gluten -free & vegan
ご覧いただきありがとうございます。
今回はグルテンフリー、卵・乳製品を使わないヴィーガン米粉スコーンを作ってみました。
サクほろスコーンで甘さ控えめに仕上げています。
動画では自家製柚子ジャムを添えています。
柚子ジャムは柚子・デーツ・メープルシロップ・レモン果汁で作りました。
■材料
米粉 60ｇ
アーモンドプードル 25ｇ
片栗粉 15ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
甜菜糖 8ｇ
塩 ひとつまみ
太白ごま油 30ｇ
アーモンドミルク 40ｇ
■作り方
①米粉、片栗粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、甜菜糖、塩をボウルで混ぜる。
②別のボウルに太白ごま油とアーモンドミルクを入れよく混ぜる。
③①に②を加え切るように混ぜる。
④ひとまとめにし冷蔵庫で30分程休ませる。
⑤生地を半分に切っては重ね伸ばしを3～4回繰り返す。
⑥生地を3㎝の厚さに伸ばし、好きな形に切る。表面にアーモンドミルクを塗る。
⑦180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
⑧ケーキクーラーの上で冷まし完成。
☆このチャンネルでは小麦粉不使用なお菓子作りやヴィーガンスイーツ作りの動画を投稿しています。チャンネル登録、コメントなど頂けると嬉しいです。
■Ingredients
60g Rice flower
25g Almond flower
15g Potato starch
5g Baking power
8g Sugar beet
A pinch of salt
30g Oil
40g Almond milk
■Instructions
①Mix rice flour, potato starch, almond flower, baking power, sugar beet, salt into the bowl.
②Mix oil and almond milk in another bowl.
③Mix 1 and 2 together.
④Put the dough together and cool in the refrigerator for 30minutes.
⑤Cut the dough in half, layer and stretch 3 to 4 times.
⑥Stretch the dough to 30mm thick, and cut into your favorite shape. Brush the top with almond milk.
⑦Bake in preheated oven at 180℃(356°F) for 35 minutes.
⑧Let it cool on a cake rack.
★It has less sweetness. Add sugar beet if you like.
#グルテンフリー
#vegan
#スコーン
3件のコメント
Thank you for posting vegan (and gluten free) recipes! Look forward to trying this 🙂
スコーンが大好きで、こちらのレシピで作りました。あまり膨らまなかったんです。考えらることは、まとめる時に少し練ってしまったとか、米油でしたが少し油っぽいかなと感じました。米油の種類によっても違いがありますよね。でも、アーモンドプードルが入っており美味しかったです。😌ちょっとしたことで出来上がりに差がありますね。また、リベンジします。🙆
ありがとうございます。そうですね、米粉の場合、大きな膨らみは無さそうで、厚めか重ねて焼いているようです。スコーンにアーモンドプードルを加えるのは始めてでしたので、美味しいとわかりました。バターか、アーモンドプードルかどちらか加えるとまとまりやすくなりました。アーモンドプードル必見です🙆
次は米粉の種類、オイルなどに気を配り作ります。これからの発信も楽しみにしています(◠‿◕)