コーヒーマーブルシフォンケーキ　　今日もパーフェクトだ。

コーヒーマーブルシフォンケーキ　　今日もパーフェクトだ。

美味しい美味しいマーブルシフォンケーキです。見た目だけも楽しいし食べても美味しゅうございました。

材料
17センチトール型

インスタントコーヒー　　　　7g
湯　　　　　　　　　　　　大匙1
卵黄　　　　　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　　　　　20g
コメ油　　　　　　　　　　　40g
水　　　　　　　　　　　　　55cc
薄力粉　　　　　　　　　　　40g
強力粉　　　　　　　　　　　40g
卵白　　　　　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　　　　　60g
バニラ Ｐ　　　　　　　　小匙1

作り方

①シフォンケーキ型の筒の部分にクッキングシートを巻いてゴムで止めておく。焼成する時はゴムを外す。
②インスタントコーヒーにお湯を加え溶かしておく。
③卵黄にグラニュー糖を加えよく混ぜコメ油を加えて白っぽくなる迄混ぜ水も加え粉類も加えバニラペーストも混ぜる。
④ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目のグラニュー糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑤③の生地1/3を取り分け②に少し生地を加え犠牲に生地を作りコーヒー生地を作り絞り袋に入れる。
⑥型に④の生地と⑤の生地を交互に入れてマーブル模様を作りトントンして180度35分焼成する。
⑦⑥を逆さまにして冷ます。

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