レモンピール入り しっとり レモンパウンドケーキ
お菓子作りを始めた頃は
パウンドケーキをよく作っていました
このレモンパウンドケーキはお気に入りで
今でもよく作ります
その頃は国産レモンなんて、なかったですが
今は冬～５月頃迄
スーパーで買う事ができます
私のよく行くスーパーでは、大袋で
売っているので、はちみつレモンや
お菓子作りに使います
レモン果皮・レモン果汁・レモンピール
アーモンドプードルを入れた
しっとりとしたパウンドケーキです
アイシングをかける事で味がまとまります
動画で使っている型は、一般的なパウンド型より少し小さいので
バターは８０gなのですが
一般的なパウンド型で作る、バター100gの
レシピを載せておきます
今回の砂糖は、溶けやすい細目グラニュー糖
を使っています
＜材料＞
無塩バター １００g
砂糖 １１０g
全卵 １１０g
レモンピール ４０g
レモン果汁 １０g
レモン果皮 1/2個分
薄力粉 １００g
アーモンドプードル ２５g
ベーキングパウダー ３g
オーブン １７０℃ ４０～４５分
＜アイシング＞
粉糖 50ｇ
水 5ｇ入れたら
様子を見ながら入れる
お好みで レモン果汁少々