【パンの断面からわかること】『見るだけで食感・味が分かる魔法の知識』 Avocado toast recipes アボカド×トースト アボカド×トーストレシピ アボカドトマトのウェーブバケット アボカドレシピ トーストレシピ
@hyc5102 on 2021.11.02 00:30 とてもわかりやすくて大変勉強になりました✨生地の密度に関する焼き伸びのお話にも興味がありますので、よろしければ教えていただけませんでしょうか？😊よろしくお願いします！
@sakura-oz1mk on 2021.11.02 01:58 コンビニとかスーパーに売ってる、薄皮パンみたいな次の日もすごく柔らかいパンを作るにはどうしたらいいですか？油脂多め、グルテンは作りすぎると固くなったりしますか？
@yuujet9195 on 2023.03.05 02:53 博士いつもありがとうございます。最近、気泡の沼にはまってまして、食パンを切った断面に小さな（5ｍｍ~1cm）穴が目立ち気になっています。これを解消するにはどの動画を参考にすればよいですか？宜しくお願いいたします。
@user-bf9ff4eh3m on 2024.08.17 23:57 初めまして。パンの中がたまに一部白くなってしまうのは何が原因でしょうか？生焼けではなく、手粉ということもないです。乾燥のような気もしますが一部なので如何でしょうか?
6件のコメント
気泡図鑑ですね!すごく分かりやすくて興味深い内容でした☺️永久保存版です。
断面だけでも情報満載なので、毎回切り刻んで（笑）ます。
気泡について以前質問させて頂きました。
大変勉強になりました❗
ありがとうございます‼️
とてもわかりやすくて大変勉強になりました✨生地の密度に関する焼き伸びのお話にも興味がありますので、よろしければ教えていただけませんでしょうか？😊よろしくお願いします！
コンビニとかスーパーに売ってる、薄皮パンみたいな次の日もすごく柔らかいパンを作るにはどうしたらいいですか？
油脂多め、グルテンは作りすぎると固くなったりしますか？
博士いつもありがとうございます。
最近、気泡の沼にはまってまして、食パンを切った断面に小さな（5ｍｍ~1cm）穴が目立ち気になっています。
これを解消するにはどの動画を参考にすればよいですか？
宜しくお願いいたします。
初めまして。
パンの中がたまに一部白くなってしまうのは何が原因でしょうか？
生焼けではなく、手粉ということもないです。乾燥のような気もしますが一部なので如何でしょうか?