ザクっと食感がたまらない！チョコとナッツのチャンククッキー / 手作りバレンタイン
バレンタインシリーズvol.2
今回は簡単に作れるクッキーレシピのご紹介です♩
板チョコとナッツがゴロゴロ❣️
ザクっとした食感とちょっぴりしっとりした食感もある、食べ応え満点のクッキーです💯
大きめサイズで1枚で大満足だけど、おいしくてつい次へと手が伸びてしまいます、、😳💓
存在感ばっちり◎なチャンククッキー、ぜひお試しあれ〜
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直径約9cm 6枚
◎下準備
・バターは室温に戻しておきましょう。
・ナッツはローストして粗く刻んでおきましょう。(170℃に予熱したオーブンで約10分)
・焼く前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう。
【材料】
・バター 75g
・きび砂糖 40g
・グラニュー糖 40g
・塩 2つまみ
・薄力粉 90g
・ココアパウダー 15g
・ベーキングパウダー 2g
・板チョコ(ビター) 1枚
・ナッツ(今回はアーモンドとくるみ) 2g
独特の食感を出すために砂糖を多く配合しています。
甘くなり過ぎてしまわないよう、トッピングのチョコレートはビターを使用しましょう。
☆作り方
①.チョコレートを適当な大きさに割ります。
②.ボールにバターを入れ、滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
③.きび砂糖、グラニュー糖、塩を順番に加え、その都度よく混ぜ合わせます。
④.薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、切るように混ぜ合わせます。
⑤.全体がさらさらとした砂状になったら、チョコレート、ナッツを加え手でつまむようにして生地をまとめます。
粉っぽさが無くなったら、密着ラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。
⑥.取り出したら、2～3回生地を押さえてまとめ、6等分にします。(今回は約55g)
⑦.天板に乗せて手で押さえて伸ばし、1cm位の厚さにします。
☆焼くと広がるのでくっつけ過ぎないように注意！
一度に焼けない場合はラップをして冷蔵庫に入れておけばＯＫ！
⑧.180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、10～15分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
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＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。
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