オートミールを入れて米粉パン作ってみた
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オートミールと米粉の大きなパン｜ハーフ&ハーフ
パワーアップバージョンです！
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米粉は、消化管へのグルテンの影響はないが、単純糖質なので血糖値爆上げ。
オートミールという全粒雑穀の水溶性食物繊維の力を活かし血糖値の上昇を抑えたいと考えた。
オートミールはグルテンフリーではあるが、グルテンを形成するグリアジン様成分のアベニンが含まれている。
また製粉段階で小麦粉の混入の可能性がある。
グルテンアレルギーの人は注意が必要である。
