米粉でふわ＆モチッと食感がやみつき！【米粉のチョコ生シフォン】#おやつ #米粉レシピ

米粉でふわ＆モチッと食感がやみつき！【米粉のチョコ生シフォン】#おやつ #米粉レシピ

米粉でふわ＆モチッと食感がやみつき！チョコ生シフォン
米粉おやついろいろ▶︎ @rie.nakamura0707

ココア生地のシフォンケーキに
チョコクリームを入れてチョコ生シフォン。

動画では中に入れてるように見えないですが
たーっぷり入れてます！

チョコ好きさんにおすすめのシフォンです♪

シフォンケーキ型は不要＆マフィン型を使っているので
焼き時間が短めです。

米粉でふわふわ＆もちっとした食感が魅力の
シフォンケーキ、ぜひ食べてください！

米粉シフォンの魅力を知っていただきたく…！
よく差し入れにも使っています。

こちらで使った米粉は共立食品さんの「米の粉」です。
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※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️
（アレンジについてはご質問の回答はしておりません）

▪︎Recipe
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🍫チョコ生シフォン🍫
■材料:マフィン型6個分
卵:2個
米粉:30g https://amzn.to/3MHJzp1
砂糖(メレンゲ用):25g
砂糖(卵黄用):5g
米油:大さじ1
牛乳:大さじ2
ココアパウダー(無糖):大さじ1(6g)

▼チョコホイップ
生クリーム:200ml
チョコレート(ミルク):30g

【ingredients】
Eggs: 2
Rice flour: 30g
Sugar (for meringue): 25g
Sugar (for egg yolk): 5g
Rice oil: 1 tablespoon
Milk: 2 tablespoons
Cocoa powder (unsweetened): 1 tablespoon (6 g)
▼Chocolate Whip
Fresh cream: 200ml
Chocolate (milk): 30g

■下準備
・マフィン型にグラシン紙を敷く。

■作り方
1.耐熱容器に牛乳、ココアパウダー(無糖)を入れてラップをかけずに電子レンジ(600W)で20〜30秒加熱する。ココアが溶けるように混ぜる。
オーブンを170℃に予熱する。

2.卵を卵白と卵黄に分ける。卵白はハンドミキサーで泡立てて、白っぽくなったら砂糖(メレンゲ用)を加えてメレンゲを作る。メレンゲに重みが出て、角が少しお辞儀する程度になったらOK。

3.卵黄に砂糖(卵黄用)、米油を加えてハンドミキサーで混ぜる(少しもったりとしてきます)。

4.白っぽくなるまで泡立てたら、1を加えて生地の色が均一になるまで混ぜ、米粉を加えてさらに混ぜる。

5.4の生地にメレンゲ1/3量を加えて、泡立て器でグルグルと混ぜる。

6.5に同量のメレンゲを加え、泡立て器で底から生地をすくうように混ぜる。残りのメレンゲも加えて同様に底からすくうように混ぜる。

7.生地を型に流したら、10cmほどの高さから落としてから170℃のオーブンで15〜20分焼く。

8.【チョコホイップを作る】
焼いている間にクリームを用意する。耐熱ボウルに刻んだチョコレート、生クリームを半量入れて湯煎してチョコレートが溶かす。残りの生クリームを入れて氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。

9.冷ました7の真ん中にスプーンの背で穴を開ける。8のチョコホイップを絞り入れる。トップにも絞る。

▪︎ポイント
・お砂糖は溶けやすいグラニュー糖や白いてんさい糖などがおおすすめです！(この画像では白いてんさい糖を使用)
・メレンゲはハンドミキサーを持ち上げた時に角がお辞儀するくらいの固さを目安にしてください。

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▪︎本チャンネルで使用している材料・道具です。

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マフィン型
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音楽：魔王魂

#米粉おやつlabo