サクサクほろりチョコチップスコーンの作り方// How to make Flakey Chocolate Chip Scones

サクサクほろりチョコチップスコーンの作り方// How to make Flakey Chocolate Chip Scones

牛乳は使わない生クリーム（40％以上）で作るスコーンはサクサクほろりと軽くてとっても美味しいです！

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Ingredients ： for 10 pieces
200g pastry flour
40g light brown sugar
1 pinch of salt
8g baking powder
60g chilled unsalted butter (fermented butter is better)
60g heavy cream(42% milk fat)　
1 egg
60g chocolate chip (70%cacao)

【dorure】：Egg for gloss
1 egg yolk
1 tsp water

【bake】
190 ℃ for 18 minutes
80mm（L）×20mm（H）×22mm（W）

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材料：10個分
200g 薄力粉
40g きび砂糖
1つまみ　塩
8g ベーキングパウダー
60g よく冷やした無塩バター(出来れば発酵バター)
60g 生クリーム(42% )　
1 卵
60g チョコレートチップ (70%cacao)

【ドリュール】：光沢用の塗り卵
1個　卵黄
小匙1　水

【焼成】
190℃で18分
80mm（長）×20mm（厚）×22mm（幅）
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Music：Sea of Memory / Aakash Gandhi

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