翌日も固くなりません💕パン屋の湯種バターロール【成形のコツ、大公開！】元パン屋が作る✨
※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております🙇♀️
加水が高めの本格☆湯種バターロールです(*^^*)❤️
美味しい！✨✨を追求した配合です💕
使用している強力粉は外国産小麦です！
（タンパク質11.8〜12% ）カメリヤ、CGCのものをよく使っています。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
【湯種バターロール】8個
◉湯種（材料）
・強力粉…40g
・熱湯…55g
◉予備発酵イースト
・40度くらいのぬるま湯…40g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉本ごね（材料）
・強力粉…145g
・薄力粉…30g
・塩…3.5g
・砂糖…20g
・卵…25g
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…50g
【夏場は冷たいもの】
・湯種生地（常温、もしくは冷めたもの）
・無塩バター…22g
◉パン屋のワンポイントアドバイス💝
焼成はなるべく高温＆短時間で焼き上げることで、パン屋の釜を再現出来るため、
水分の蒸発を防げ、しっとりと焼けます❤️
（ただし230度などで焼くと周りが固くなるので210度くらいがおすすめです✨）
※オーブンの火力不足で、
焼き上がるまでに15分とかかかってしまう場合はパサつきの原因に！⚠️
一度にオーブンに入れる個数を減らして焼くことで、熱の当たりが強くなるので
より早く焼けます😊
（二次発酵で時間差をつけて、2回に分けて焼く感じです！）
うりぼーのインスタ👩🏻🍳❤️
https://www.instagram.com/uribochannel
#ロールパン
#バターロール
#パン作り
#うりぼーちゃんねる
33件のコメント
◉タンパク質の少ない強力粉で作る場合は生地の水分量を少なめからスタートして、調節して下さい❤️
焼成のワンポイントアドバイスは概要欄にあります😆✨
わかりやすい説明で初心者の私にはわかりやすくて良かったです
早速作ってみたら上手に焼けました😊
こんにちは😃今年に入ってパンを作り始めたパン作り初心者🔰です。うりぼーさんのチャンネルいつも観ています😊このバターロール作りましたがフワフワですごぉ〜く美味しい🤤これからもずーっと応援しますね。
ロールパンは以前無謀にも強力粉のパッケージの説明を読んで作ったのですが小さく固いのが出来上がり惨敗でした（笑）
今回うりぼーさんの説明に従い作ってちゃんと大きくフワフワのが出来上がりました。翌朝食べてもちゃんとふわふわ。
というか気のせいか翌日食べた時のが好みな味な感じがしました。うりぼーさんの懇切丁寧な説明がありがたいです。
信じられないくらい美味しくできました！ありがとうございます！
質問失礼します！
薄力粉を入れるりゆう、役割は何でしょうか？
質問被っていたらすいません🙇♀️
今日はこれ作りました！
ちぎりパンよりベタベタ生地が扱いにくくて悪くなっちゃったけど、とっても美味しい！！！
うりぼーさんにちょっと質問！
無塩バターの代わりにショートニングを使用されてる動画を見たんですが…
味とか使用感とかやっぱり違うんでしょうか？
素人なので冒険するには勇気が要るし、でもバターもお高いので、どうなのかなぁ？って。教えてください！
レシピを拝見させて頂き、もう何回か作らせて貰ってます(＾＾）
まだちぎりパンとバターロール、ウィンナーパンしか作ってませんが、家族にお店にあるやつみたい(°д°)
と言われるようになりました🤗
めっちゃ嬉しいです！ありがとうございます！
パン作りは才能のある人しか作れないと思ってましたが、自分にも出来るなんて･･･嬉しすぎます😳💗
今後も参考にさせて頂きます(*^^*)
湯種生地大好きなので、このバターロールたまりません。
何度か焼いてますが、焼き上がりの艶がもっとあったらなぁと思ってたんです。
今日過去イチ艶々に焼き上がりました🎉
嬉しい〜〜❤
結構焼色がついたので、パンの裏側見たら、ちゃんと焼色ついてたので、11分でオーブンから出したんです。
いつも以上にふわんふわん
美味しかったです〜😄
バターロール食べたいなぁと思って、添加物のない美味しいバターロールを自分で焼けるなんて幸せですよね
うりぼーさんありがとうございます😍
ふわふわのロールパンが焼き上がりました♪
詳しい説明で分かりやすくて助かりました😊
ありがとうございました✨
今日作ってみました！とーっても美味しかったです✨️
他のパンもいつくか作りましたが、今のところ失敗なしで、ズボラな私でもハマってしまいました！！
初めてコメントします。今年に入ってからパンを作り始め YouTubeで作り方を細かく教えてくれる所を渡り歩いてこちらに来ました。
すでにいくつかのレシピを作って こちらのレシピは我が家の口に合う！こんな大雑把な私でも美味しく作れる！と、確信しました。週1.2回作ってますが 今日はバターロールつくりましたが、今までの私史上1番の美味しいパンが作れました。息子からも褒められて 鼻高々です。ありがとうございました！
まだまだ作りたいパンが山盛りだし またバターロール作って！と、言われてますし これは週3.4くらい作らなきゃかな？と、いい気になってます。パン作りって楽しいんですね‼︎
バターは、無塩バターじゃないとダメでしょうか？
はじめまして😊 今日、作ってみました✌️ 初めて美味しい❗と思えるパン🥐に出来上がりました。また参考にさせて頂きます🤗
うりぼー先生こんばんは😊
本日夕方から焼きました！！
湯種製法は初めてでしたが分かりやすい動画のおかげでなんとか焼き上がりました♫
ただ上手く成形ができなくて残念でした。焼き上がりと美味しさは大成功でしたよ😃
もっと経験を重ねていつかカッコイイロールパンになるよう頑張ろうと思います😊
こんにちは！😊
2段で焼きたいと思うのですが要領を教えていただきたいのと何かコツがあればよろしくお願いします🙇♀️
初めてロールパン作りました！うちのオーブンは発酵機能がないので、電気ヒータの前でパン生地と一緒に暖まりましたww発酵は時間ではなく見た目でという説明通り、それぞれの発酵時間をオーブンの約2倍くらい待って、しっかり膨らませました！時間はかかりましたがめちゃくちゃふわふわに仕上がりました❤
簡単レシピ&わかりやすい説明ありがとうございます😊また他のパンにも挑戦したいです!!
うりぼさん、お世話になります、リピーターの方コメントすごく楽しんで視聴する日々です、うりぼうさんのレシピに出会いパンづくりが楽しんでライフしてます、ありがとうございます❤うりぼうさん頑張って下さいね✨
洗い物も少なく済んで、美味しくできるなら、手間が少ないのは大歓迎です！
その点うりぼーさんのパンはとっても作りやすくて、敷居が低くて大好きです。
これからも美味しくて、手軽なレシピ待ってます❤
初コメします。
こちらは国産小麦でも水分量は同じですかね？
湯種や本ごねの時の水分量ですが😊
うりぼーさん 解りやすい動画有り難うございます、早速作ってみましたが、あまり膨らみませんでした。原因はレンジに発酵機能がついてないためです😅
40ど位の湯煎で発酵させましたが、何かほかにいい方法はありませんでしょうか。パンは初めて焼きました。😅
宜しくお願いします😊
このレシピで使ったところ、今までで1番楽で1番ふわっふわの、まるでパン屋さんようなバターロールができました！！
ありがとうございます！！
うりぼーさん、湯種バターロールもオーバーナイトで作れますか?
何度もすみません。
湯種…って何！？って思ってなかなか手を出さなかったんですが、作ってびっくり、美味しくて美味しくて😋ホントに翌日も柔らかくてあっという間になくなってしまいました。
うりぼーさんのレシピってお高い塩や粉ではなくスーパーで買える普通の材料だし、そんなもんうちにはないって思う様な特別な調理器具使ってるワケではないので作りやすいです。美味しいレシピありがとうございました♪
美味しいですよね 私の場合は二斤は絶対確保です
今日も美味しく焼けました♪
ありがとうございます😊
パン🥖職人に復活するのにこの動画を見て👍解りやすく少ない量の配合も、有り難いです、グーパンチ👍も手の形を現して文句を言うの理解出来ません。頑張って🥖しかし61才のパン職人復帰は体力が😣現役には負けると、社長に報告しました。頑張ってと言われ😮とりあえずですが血圧がかなり高く、お互い頑張ってですね🍀🍀🍀
他にもパン作りの動画見てるけど、パンチの作業してない方が多い様な笑。うりぼーさんの動画参考にしたら失敗しなくなった笑
うりぼーさんこんにちは😊✨
今日は初めての湯種でドキドキしながらこちらを作らせて頂きました‼️
焼き上がりは本当に柔らかくて、旦那に味見で全部食べられる所でした😂
本も無事に今日届いて、これでもっとパン作りが楽しめそうです😆💕
いつもありがとうございます🙇♀️❤️
たった2手でバター22グラム計りきるのすごい…！
いつも楽しみにしております♪
パンは自己流でつくりますが、なかなか上手くいきません😅
しかし、ウリボーさんのレシピで作ると 上手に焼けます🥰
ありがとうございます😊
ちなみに、陶器のボウルはどこのメーカーですか？
同じものが欲しいです〜
はじめまして😊うりぼーさんのこちらのバターロールがめちゃくちゃ美味しかったので倍量でつくりたいのですが、イーストも全て倍量にして作れますか❓