インドア派がピクニックに行くのでパンプキンクッキー作ってみた。
秋ですね。
秋といえばハロウィンの季節なので、
かぼちゃのスウィーツを作ってみました。
かぼちゃペースト
かぼちゃ １/4
砂糖 35ｇ
牛乳 60ｇ(たぶん)
1. かぼちゃの綿を取り適当な大きさに切る。
2. 500wで6分くらい加熱する。(柔らかくなるま で。)
3. 皮を取り除く。
4. ミキサーにかける。牛乳が多い方がミキサーにかけやすいので、好みで調整してください！
5. 鍋に移して中火で煮る。
6. 煮えてふつふつしてきたら、バットなどに移してピッタリラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
※小分けにして冷凍しておくとほかのお菓子やポタージュなどに使えます。
かぼちゃのディアマン
バター 50ｇ
かぼちゃペースト 50ｇ
粉糖 65ｇ
卵黄 1個
薄力粉 140ｇ
アーモンドプードル 35ｇ
グラニュー糖(まぶす用)
パンプキンシード (無くてもOK)
(薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。)
1. バターを柔らかくなるまで練る。
2. かぼちゃペーストを加えて混ぜ合わせる。
3. 卵黄を加えてよく混ぜる。
4. 薄力粉とアーモンドプードルを加えてサックリ混ぜる。
5. 細く伸ばして丸め、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6. グラニュー糖をまぶして、2～3mmの厚さにカットし、パンプキンシードを飾り付けて170℃に予熱したオーブンで17分から18分焼く。
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