【米粉ココアシフォン】歯がなくても食べれる❤️口溶けしゅわわ〜！プレーン味は概要欄から飛んでね。super soft cocoa cake
あつあつパン教室 あつこです。
ついに完成✨米粉シフォンのココア味。
家族がもぉやめて🫷笑
と言うまでシツコク試作しました笑
⭐️プレーンの作り方は…こちらです！
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【米粉ココアシフォンケーキ17センチ】
・卵白 190g（だいたい5個分ですが計ってね）
・塩 少々
・砂糖 50g （上白糖がよくふくらむ）
・卵黄 76g （だいたい卵4個分ですが計ってね）
・砂糖 20g （上白糖がよくふくらむ）
・油 30g （太白ごま油使用なんでも大丈夫）
・水 65g
・米粉 100g ※ミズホチカラパン用指定‼︎
・純ココア 20g
◎180度天板入れて予熱…170度で35分焼成
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※私は17センチtall型使用ですが、普通の17センチ型でも大丈夫です。高さ出ます！
【作り方を簡単に説明…】
下準備…
・全て計量したら卵白190gに塩をひとつまみ入れたボウルを冷凍庫で冷やす。
・オーブン予熱スタート！天板入れて180度。
①卵黄76gをほぐす→砂糖20g入れ混ぜる→油30g を入れて混ぜる→水65gを入れてよく混ぜる→米粉100gとココア20gをふるってから入れてよく混ぜる
②冷えた卵白190gに塩を入れてハンドミキサー15秒くらい混ぜたら砂糖50gの半量入れて混ぜる→1分くらいしたら残りの砂糖全部入れて高速モード混ぜ→ツノができたら（トータル4〜5分めやす）低速モードで10秒ほどキメを整えてメレンゲ完成。
③卵黄生地に卵白の3分の１を入れて優しくよくよく混ぜる（泡立て器で）→混ざったらもう一度卵白を少しいれてさっきより優しくふわふわ混ぜ（泡立て器）→ゴムベラに持ち替え、卵白のボウルに卵黄生地を入れる（このあたりからスピード意識。卵白がどんどん潰れていくため）→卵白のかたまりがないように意識しながら混ぜる
④型に流し込む→2.3周ゴムベラでクルクルトントン→表面の生地を型の上までもっていく
⑤焼く 180度予熱を170度に下げて170度35分めやすに焼く
⑥15センチ上から優しく落とす→逆さまで最低2時間くらいは冷ます（完全に冷めたら型のまま逆さまでビニール袋へ。型外しまでこの状態でOK。）
⭐️翌日以降食べたい場合は冷蔵庫へ
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⭐️純ココア100g
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
#シフォン#米粉レシピ#あつあつパン教室
20件のコメント
わぁ！ココアも美味しそう😋♥️型から外す時のスリリングなドキドキ感💓自分は毎回緊張してしまいます😂
ココアシフォンいいですねー😍😍
歯がなくても食べられる😂😂
笑ってしまいました😂❤
型から出すのめっちゃ綺麗ですねー❣️❣️
ココアバージョン待ってましたー‼️
これ、作ります♡ちなみに、他の方のレシピで発見したのですが、メレンゲと卵黄生地混ぜる時、卵黄生地の方が比重が多いのでメレンゲに卵黄生地を上からかける感じで混ぜると、混ぜる回数も少なくてよかったです♪メレンゲ作る時は、大きめのボウルでやりました^ ^ いつも素敵なレシピシェアありがとう💞
わぁ～❤米粉ココアシフォン🎵め～っちゃ美味しそうで〜す💓ふわっふわ伝わりま〜す😊
口いっぱいに食べた～い💕
Excelente acá tenemos el mejor cacao del mundo🙏🏻😋🇻🇪🙏
待ってました〜😊前回のプレーン大好評だったので違う味のシフォンケーキも作ってみたかったです❣️あつこ先生のレシピとってもわかりやすくて成功間違いない🥰
純ココアでなく、お菓子用のココアパウダーでも大丈夫ですか？
こんばんは🌉ふわふわ美味しそう。BGM雰囲気変わりましたね🎶シフォンケーキに生クリーム沢山つけてふわふわ満喫したいです。今日はパンの気分ではなくうどんでした。暑くても食欲ありすぎです😊
こんばんは〜。動画🆙を見てシフォン焼こうか？と娘達に聞くと、「シフォン作ろっか〜の時間じゃないのよ（笑）」と言われつつも週末のお菓子が食べたくて😂19:10に作り始めました。
夕食の準備と並行していたので少々急ぎ目で作ったにも関わらず腰折れすることもなく大成功。計量だけは1gも狂わず行いました。細かいグラム表記には意味があるのだろう！と信じて😊
甘すぎず、ココアの風味たっぷり、そして米粉なので糖化年齢も進みにくそうで嬉しいです。
シフォンケーキのためにハンドミキサーを買おうか、毎回見るたびに思います
混ぜすぎとかないが江口シェフみたいで笑っちゃいました😂
その言葉安心します❤
お久しぶりです♪あつこ先生夏バテは大丈夫？関東は連日猛暑でヘトヘト😂疲れを癒しに美味しいパン焼けました🍞もちろん相棒はこの動画！
先生〜
概要に材料だけでなく、簡単に？
作り方を載せてくれてるのめっちゃう🎉
早速作ってみました!
シフォンケーキは昔よく作っていましたが、まさか米粉でできるなんて！フワフワだし、おすそ分けしたら好評でした！レシピ最高です！
しかし、ハンドミキサーがなくていつも必死でやっております。たくさん作りたいのでハンドミキサー購入ポチリしちゃいました。
こども向けコンテンツのため､コメントが出来ません😢
とても美味しそうです。
作ってみたい！
米粉だと失敗が少なそうてシフォンハードル下がりますね！
先生はエンゼルフードケーキは作られますか？
先生のレシピ見てみたいです！
おはようございます！今、このシフォンを作ってます💦前回、プレーンのを作ってみたら、35分焼けた所で先端が少ししぼんでしまいました。長すぎるのでしょうか？オーブンレンジビストロを購入したばかりで…とうしたらいいですか？今一応また35分で焼いてます。途中で膨らんできたら止めていいのですか？教えて下さい😅😅
おはようございます❤うまく作れました～凄く嬉しい😆豆乳クリームを挟んで軽い感じでペロリ😋YouTubeのアイコンにしました～抹茶も作ってみたいのですが…
こんにちわ☀️スミマセンが義母の誕生日に大好きな抹茶のシフォンを焼いて上げたいのですが…このレシピのココアを抹茶に変えればいいのですか？
これ作りたい！と思って計量してたら最後に米粉の種類指定に気付きました😂それでも作ってみたくてオーサワの米粉ですが、今焼いてみてます〜！今回はお勉強ということで（笑）どうなるかな〜☺🎶
きび砂糖でも代用可能ですか？