レーズンバターサンド作ろう！混ぜる焼くの簡単レシピ
北海道のあの有名なレーズンバターサンドが好きで
もう何十回と作っている簡単レシピ。
大人は好きなだけラム酒入れてください♡
簡単でとーーーっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
クッキー生地とクリーム生地の材料は
同じもの多く使っているので間違わないようにしてくださいね。
でも案外目分量でいけちゃいます（笑）
材料を揃えて、動画を見ながら作っていただくと
わかりやすいかと思います。
–材料– サンドにして10〜13個分くらい（6センチ型）
クッキー生地
・米粉 120g
・アーモンドプードル 40g
・無塩バター 80g
・グラニュー糖 40g
・卵黄 １個
・バニラエッセンス 適量
バタークリーム生地
・無塩バター 80g
・グラニュー糖 6g
・卵白 １個
・ホワイトチョコレート 50g
・ラム酒 お好みで
・バニラエッセンス 適量
・レーズン（ラム酒に浸しておいてください）
–レシピ–
1.レーズンをラム酒に浸しておく。
クッキー生地↓
2. 米粉とアーモンドプードルをふるう。
3.常温に戻したバターとグラニュー糖をしっかり混ぜ、
卵黄とバニラエッセンスをいれまた混ぜる。
4.これに2の粉類を混ぜ合わせる。
5.生地がまとまったら冷蔵庫で20分ほど寝かせる。
6.オーブンは180度予熱、生地を型抜きしていく。
7.180度で15分ほど焼いたら冷ましておく
バタークリーム作り↓
8.卵白とグラニュー糖で固めのメレンゲ作り冷蔵庫で冷やす
9.ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
10.常温に戻したバターに溶かしたホワイトチョコを混ぜる。
11.冷やしておいたメレンゲを３回ほどに分けて混ぜいく。
12.ラム酒とバニラエッセンスも混ぜる。
13.クリームとレーズンをクッキーに挟んでいく。
☑︎クッキー生地は甘さ控えめにしてあります。
☑︎クッキー生地はサクホロ食感の白っぽいクッキーになるのが
好みなので米粉を使っていますが、薄力粉でももちろん出来ます。
☑︎出来上がって冷蔵庫に1日置いて、ちょっとしっとりしたのも美味しいです。
☑︎お子様用にはバタークリームのラム酒を抜いて、
レーズンはお水で柔らかく戻しておいてください〜
☑︎動画では倍量で作っています。
何か質問ありましたらお気軽にコメントください。
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#レーズンバターサンド #簡単お菓子レシピ #えりの食卓
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都内在住 夫と二人暮らし 40代夫婦
食べること、ランニングは日常。
暮らしを楽しんでいます。
料理教室主催。
水引師範。