外かり中ふわ♡なヨーグルトスコーン | fluffy inside, crunchy outside! Yogurt Scones

外かり中ふわ♡なヨーグルトスコーン | fluffy inside, crunchy outside! Yogurt Scones

バターだけど、重たくないのは、ヨーグルトと豆乳でまとめてあるから。だからとっても食べやすい＾＾
材料を順に混ぜるだけだけど、ゆっくりしてると、手の熱でどんどんバターが溶け出してくるので雑と思えるくらいに、ざっざっとひとまとめにして、カットして焼きましょう。
焼き立てはほんと最高です♡
ソフトクリームや少し溶けたバニラアイスをつけて食べてもすごく美味しいです＾＾

レシピは下にあります↓

*******English recipe is below*******

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【材料】6個
★強力粉  250g    
★ベーキングパウダー  8g  
★きび砂糖(or グラニュー糖) 30g　
無塩バター  50g
卵(M-L) 1個 50g
豆乳(or 牛乳)30-40g
ギリシャヨーグルト(無糖)  50g
*ギリシャヨーグルトは、水切りヨーグルトなので、普通のヨーグルトを使う時は数時間水切りして使うといいです。
またはオイコスなどでもok

【作り方】
準備:
バターは1.5cm角に切って冷やしておく。
卵はよく溶いておく。
型にはパーチメントペーパーを敷いておく。
オーブンは190℃に温めておく。

①★の材料をボウルに入れて混ぜる。
②角切りににしたバターを加えて、カードなどで切りながら混ぜる。ざっと混ざったら、手でバターを潰しながら粉に擦り混ぜるように手早くバターが溶けないよう、混ぜる。
さらさらになればok
*バターは季節により指で潰しやすい固さの目安が変わるので、夏はしっかり冷やし、逆に冬は室温に出しておくと、バターが潰しやすくなります。
③すぐに良く冷えた溶き卵、ヨーグルト、豆乳を加えて混ぜる。
④ボウルの中でひとかたまりくらいになったら、台の上に取り出して生地をまとめながら、平らにし、半分に切り重ねるを4-5回繰り返す。
⑤生地を2cm厚さに平らにする。
18×10cm大きさの長方形にまとめ、6つにカットする。
⑥オーブンシートを敷いた天板に並べ、190℃にしっかり温まったオーブンに入れ、16分きつね色になるまで焼いて出来上がり!
*オーブンは、予熱完了のブザーは信用せずに、190℃に温まったらそのまま何も入れずに10分ほど運転して温めると良いです。
*オーブンの性能などにより、焼き時間が変わって来ますので、調整してください。
オーブンが温まるまで時間がかかるなぁと感じていたら、予熱は10-20℃高め設定で予熱するなど工夫してみてください。

【Ingredients】 6 scones
★250g  Bread flour    
★8g Baking powder
★30g  Cane sugar (or Granulated sugar)
50g Unsalted butter
1 Egg(50g)
30-40g  Milk
50g  Greek yogurt (unsweetened)

【Directions】
Preparation:
Dice into 1.5cm cubes,well chilled
Beat the egg well.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 190°C.

①Combine the dry ingredients (★)and mix together.
②Add the diced butter.
Use a scraper to cut butter cubes and mix. Next, use your hands to rub the butter cubes (quickly so that the butter doesn’t melt) until the mix looks like fine dry crumbs.
③Then add the beaten egg, yoghurt and soy milk mix lightly to make a dough.
④Use your hands to gather the dough and press. Fold in half and press, repeat it around five times until the dough almost comes together.
⑤Using your palm , gently flatten the dough to 2cm thick.
Shape it into a rectangle and cut into 6 equal parts.
⑥Place scones on prepared tray.
Bake for 16 mins until risen and golden on the top.

Freshly baked is fluffy inside, crunchy outside. The next day, it will be more heavy than freshly baked, it tastes good moist.
(Note: Please store them in a closed container to prevent them from drying.)