【サクもち食感！豆腐と米粉のスコーン】グルテンフリー＆ヴィーガン(卵・乳製品不使用)【Tofu scone】 Gluten-free & Vegan

【サクもち食感！豆腐と米粉のスコーン】グルテンフリー＆ヴィーガン(卵・乳製品不使用)【Tofu scone】 Gluten-free & Vegan

ご覧くださりありがとうございます。
今回は豆腐を使ってスコーンを作ってみました。
外はサク、中は米粉独特のモチっとした食感に仕上がりました。
米粉を混ぜる工程で、米粉が分量が多いため全て混ざるのか心配になりますが、ヘラでボウルに押し付けながら混ぜると混ぜやすいです。
甘味料控えめです。お好みでメープルシロップの分量を調整して下さい。
焼いて時間が経つと固くなってしまいますので、早めにお召し上がりいただくことをお勧めします。

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■材料
絹ごし豆腐　100ｇ
米粉　100ｇ
アーモンドプードル　30ｇ
メープルシロップ　12ｇ
ココナッツオイル　10ｇ
ベーキングパウダー　2ｇ
塩　ひとつまみ

■作り方
①ボウルで豆腐が滑らかになるまでよく混ぜる。
②メープルシロップ、ココナッツオイルを加え更に混ぜる。
③アーモンドプードルと塩を加え更に混ぜる。
④米粉を加えよく混ぜる。
⑤ベーキングパウダーを加えよく混ぜる。
⑥生地を半分に切っては重ね伸ばしを3～4回繰り返す。
⑦生地を3～4㎝の厚さに伸ばし、好きな形に切る。生地の表面にアーモンドミルクを塗る。
⑧200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
⑦ケーキクーラーの上で冷まし完成。

■Ingredients
100g tofu
100g rice flour
30g almond flower
12g maple syrup
10g coconut oil
2g baking powder
a pinch of salt

■Instructions
①Mix tofu until smooth into the bowl.
②Add maple syrup, coconut oil and mix.
③Add almond flower, salt and mix.
④Add rice flour and mix well.
⑤Add baking powder and mix well.
⑥Cut the dough in half, layer and stretch 3 to 4 times.
⑦Stretch the dough to a thickness of 3 to 4 cm, and cut into your favorite shape. Brush the top with almond milk.
⑧Bake in preheated oven at 200℃(392℉) for 25 minutes.
⑨Let it cool on a cake rack.
★It has less sweetness. Add maple syrup if you like.

#スコーン
＃グルテンフリー
＃卵不使用